Pozytywne i negatywne aspekty obecnosci drozdzy w produktach mleczarskich

• Autorzy: Chrzanowska J. , Wojtatowicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kefir; przetwory mleczne; liczebnosc populacji; sklad gatunkowy; sery; mleczarstwo; wykorzystanie; kumys; napoje fermentowane; drozdze; kultury starterowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2001
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.230-233,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chrzanowska J.

• Akademia Rolnicza, ul.C.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Wojtatowicz M.