Retrogradacja skrobi rozsegregowanych pod wzgledem wielkosci ziarn

• Autorzy: Fortuna T. , Juszczak L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

skrobia kukurydziana; retrogradacja; skrobia ziemniaczana; skrobia pszenna; procesy technologiczne; ziarno skrobi

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 10
• Opis fizyczny: s.31-39,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Juszczak L.