Proba zastosowania aparatu SPECTRO-PEN do szybkiej oceny barwy szynki wysoko wydajnej

• Autorzy: Krysztofiak K. , Konieczny P. , Wybraniec L. , Uchman W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

barwa; przetwory miesne; zawartosc wody; ocena jakosci; szynki wysoko wydajne; aparat SPECTRO-PEN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 23
• Opis fizyczny: s.67-74,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krysztofiak K.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Konieczny P.

autor

Wybraniec L.

autor

Uchman W.