Parmigiano-Reggiano wloska specjalnosc

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; mleczarstwo; aromat; sery wloskie; technologia produkcji; serowarstwo; smakowitosc; Wlochy; ser Parmigiano-Reggiano

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 54
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.30-32,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

Bibliografia

• [1] 1996. From the producers of the world’s finest cheese Parmigiano-Reggiano. Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Reggio Emilia, Italy.
• [2] Harbutt J.: 1998. Sery świata. Encyklopedia. Wydawnictwo Książkowe Twój Styl, Warszawa.
• [3] 1999. II Parmigiano-Reggiano. Periodico del Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano.
• [4] 1990. Parmigiano-Reggiano un formaggio único al mondo per storia, qualit e valori alimentari. Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Reggio Emilia, Italia.
• [5] 1998. The seasons of Parmigiano-Reggiano. Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Reggio Emilia, Italia.
• [6] Wangin J.: 1989. Wyrób serów podpuszczkowych i dojrzewających. Zakł. Wyd. „Lacpress”, Warszawa.