Wartosc technologiczna wybranych odmian i rodow pszenzyta ozimego

• Autorzy: Ceglinska A. , Haber T. , Stepniak I.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena jakosci; gestosc ziarna; mlynarstwo; piekarstwo; zboza; pszenzyto ozime; sedymentacja; aktywnosc amylolityczna; wlasciwosci technologiczne; wydajnosc; pszenzyto; liczba opadania; twardosc; maka pszenzytnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 46
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.15-17,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ceglinska A.

autor

Haber T.

autor

Stepniak I.