Ocena biostatycznego i toksycznego efektu dzialania dodatku aloesowego w skrzepie twarogowym

• Autorzy: Steinka I. , Stankiewicz J.

Warianty tytułu

EN

Estimation of biostatic and toxic effect of aloetic additive in cottage cheese skull

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena biostatycznego i biobójczego działania wyciągu aloesowego na mikroorganizmy względnie beztlenowe obecne w skrzepie twarogowym oraz próba sprawdzenia stopnia toksyczności skrzepu z dodatkiem aloesu dla zwierząt doświadczalnych. W wyniku badań stwierdzono zróżnicowaną wrażliwość gronkowców, enterokoków i drożdży na działanie stosowanego wyciągu. Nie stwierdzono zaburzeń w funkcjonowaniu układu pokarmowego i moczowego w czasie krótkotrwałego stosowania diety białkowej złożonej ze skrzepów twarogowych z dodatkiem aloesu.

EN

The aim of the work was estimation of the aloe extract biostatic and antibiotic activity on relative oxygen-free microorganisms present in the cottage cheese curd and checks the curd with aloe addition degree of toxicity on the experimental animals. As a result different susceptibility of staphylococcus, enterococcus and yeast on mentioned above extract use was found. Disturbances in alimentary and urinary system functioning during short lasting use of protein diet containing cottage cheese curd with aloe addition were not found.

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; ocena toksykologiczna; mleczarstwo; wlasciwosci biostatyczne; wlasciwosci biobojcze; aloes; sery twarogowe; skrzep twarogowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.1229-1233,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Steinka I.

• Akademia Morska, Gdynia

autor

Stankiewicz J.