Bialka mleka polepszaja wiazanie wody i tluszczu. Mozliwosci opracowania nowych produktow przy zastosowaniu bialek mleka, proszku mlecznego i proszku z serwatki - Mięso i Wędliny - Numer 2 (1996) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1996 | 2 |

Tytuł artykułu

Bialka mleka polepszaja wiazanie wody i tluszczu. Mozliwosci opracowania nowych produktow przy zastosowaniu bialek mleka, proszku mlecznego i proszku z serwatki

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

kielbasy wolowe wiazanie tluszczow bialka serwatkowe kielbasy parzone dodatki do zywnosci zastosowanie kazeinian sodu mleko w proszku przetworstwo miesa bialka mleka wiazanie wody

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1996

Numer

2

Opis fizyczny

s.12-13,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-05de4d81-5741-4a91-8363-57a079a7c9f6

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.