Izolacja bakterii przezywajacych proces pasteryzacji,ich identyfikacja i charakterystyka termobakteriologiczna

• Autorzy: Michalski M.M. , Wojton B. , Wozniak B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; Streptococcus faecalis; pasteryzacja; konserwy; jakosc; parametry technologiczne; technologia zywnosci; przetwory miesne; Streptococcus faecicium; ocena bakteriologiczna; Baciliaceae; obrobka termiczna; przetworstwo miesa; wartosc odzywcza; konserwy miesne; procesy technologiczne; bakterie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1994
• Tom: 46
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.22-23,tab.

Twórcy

autor

Michalski M.M.

autor

Wojton B.

autor

Wozniak B.