Zawartosc wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych oraz ich zaleznosci w produktach miesnych wedzonych

• Autorzy: Ciecierska M. , Teodorska M. , Dasiewicz K. , Obiedzinski M.

Warianty tytułu

EN

Polycyclic aromatic hydrocarbon contents and their relations in smoked meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; benzo[a]piren; zawartosc weglowodorow aromatycznych wielopierscieniowych; przetwory miesne; wedzenie; produkty wedzone

EN

polycyclic aromatic hydrocarbon; benzo[a]pyrene; polycyclic aromatic hydrocarbon content; meat product; smoking process; smoked product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: 43
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.93-100,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ciecierska M.

• Wydzial Nauk o Zywnosci, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Teodorska M.

autor

Dasiewicz K.

autor

Obiedzinski M.