Jakosc sensoryczna miesa wieprzowego pochodzacego od tucznikow o zroznicowanej miesnosci

• Autorzy: Jaworska D. , Przybylski W. , Czarniecka-Skubina E. , Wachowicz I.

Warianty tytułu

EN

Sensory quality of pork meat from fatteners of various meatiness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jakosc sensoryczna; miesnosc; wartosc rzezna; trzoda chlewna; mieso wieprzowe; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.51-60,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jaworska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-766 Warszawa

autor

Przybylski W.

autor

Czarniecka-Skubina E.

autor

Wachowicz I.