Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Mięso i Wędliny
1998
|
5
|
Tytuł artykułu
Hydrokoloidy
Autorzy
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Słowa kluczowe
PL
tekstura zywnosci
stabilizatory
guma arabska
skrobia
kwas alginowy
tragakanta
celuloza
agar
karageny
emulgatory
guma tara
powloki ochronne
guma gellan
wlasciwosci emulgujace
zageszczanie
wlasciwosci zelujace
zelowanie
zastosowanie
srodki zelujace
pektyny
guma guar
guma ksantanowa
maczka chleba swietojanskiego
wlasciwosci zageszczajace
technologia zywnosci
srodki zageszczajace
dodatki do zywnosci
jadalne powloki ochronne
guma karaya
wlasciwosci stabilizujace
zelatyna
karboksymetyloceluloza
hydrokoloidy
Wydawca
-
Czasopismo
Mięso i Wędliny
Rocznik
1998
Numer
5
Opis fizyczny
s.58,60-62
Twórcy
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-040231a6-fff5-42d6-980f-ce2a3e71c14c
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.