Metoda spektrofotometrycznego opisu barwy skorki owocu jabloni charakterystycznej odmiany

• Autorzy: Kuczynski A

Warianty tytułu

EN

Spectrophotometric method for the decsription of peel colour related to apple variety.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ustalono regułę wyboru, charakterystycznego dla odmiany jabłoni, widma współczynnika odbicia skórki owocu. Pozwala to wykonać obiektywny opis pomologiczny barwy owoców przy pomocy parametrów trójchromatycznych L*, H* i C*. Właściwy wybór widma wymaga spełnienia warunków: wyrównane stężenie chlorofilu w skórce na obwodzie owocu i maksymalne stężenie antocyjanów na rumieńcu jabłka. Informacje o stężeniu barwników w skórce dojrzałego jabłka otrzymuje się z pasm absorpcji w widmie dyfuzyjnego współczynnika odbicia skórki.

EN

A rule was established for the selection of peel reflectance spectrum characteristic for a given apple variety. This permits an objective pomological description of fruit colour with the help of the L+. H* and C* trichromatic parameters. The proper selection of spectrum for a variety requires that the following conditions be met: uniform concentration of chlorophyll in the peel around the fruit circumference and maximum concentration of anthocyanins in the red blush. Information on the pigment concentration is obtained from absorption bands in ripe fruit peel as reflectance spectrum.

Słowa kluczowe

PL

owoce; jablka; odmiany roslin; skorki owocow; barwa; charakterystyka pomologiczna; spektrofotometria; oznaczanie

EN

fruit; apple; plant cultivar; fruit skin; colour; pomological characteristics; spectrophotometry; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2000
• Tom: 37
• Opis fizyczny: s.95-104,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuczynski A

• Instytut Agrofizyki PAN, ul.Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin

Bibliografia

• 1. Francis F.J., Clydesdale F, M.: Food Colorimetry: Theory and Applications, AVI Publishing Co., Westport, CT. 1975.
• 2. Gorski P.M., Creasy L.L.: Color development in Golden Delicious apples. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 102, 73-75, 1977.
• 3. Hunter U.S., Harold R.W.: The measurement of Appearance. John Wiley & Sons, 1987
• 4. Lott R.V.: A spectral analysis of color Changes in flesh and skin of maturing Grimes Golden and Slayman Winesap apples. Proc. Am. Soc. Hort. Sci., 44, 157-171, 1944,
• 5. Mohsenin N.N.: Electromagnetic Radiation Properties of Foods and Agricultural Products. Gordon and Breath Sci. Publ. Inc., New York, 1984
• 6. Reid W.S.: Optical detection of apple skin, bruise, flesh, stem and calyx. J. Agric. Engng. Res. 21, 291-296, 1976.
• 7. Rejman A.: Pomologia. P.W.Rolnicze i Leśne, Warszawa, 1976.
• 8.Saure M.C.: External Control of Anthocyanin Formation in Apple. Scientia Horliculturac. 42, 181-218, 1990.
• 9. Statistica PL dla Windows (Tom III): Statystyki II, StatSoft Polska Sp.z. o.o. Polish Ed. 1997.
• 10. Wrolstad R.E.: Color and Pigment Analyses in Fruit Products. Station Bul. Oregon Univ. 624, 1-17, 1976.