Mozliwosc zastosowania nasion lnu oleistego w piekarstwie

• Autorzy: Gambus H. , Gambus F. , Borowiec F. , Zajac T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; dodatki do zywnosci; zastosowanie; nasiona; piekarstwo; chleb pszenny; wypiek pieczywa; miekisz; len oleisty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.83-94,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gambus H.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Gambus F.

autor

Borowiec F.

autor

Zajac T.