Analiza zanieczyszczen zywnosci - przygotowanie probek

• Autorzy: Czerwiecki L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono sposoby przygotowywania próbek w analizie niektórych zanieczyszczeń żywności, takich jak pozostałości środków ochrony roślin, WWA, N-nitrozoamin, mikotoksyn. Opisano główne etapy analizy poprzedzające detekcję, a więc pobieranie próbek, ekstrakcję i oczyszczanie ekstraktów. Zwrócono uwagę na nowe techniki analityczne oczyszczania i ekstrakcji, m.in. na SPE, SFE czy chromatografię powinowactwa immunologicznego.

EN

The preparation of samples for determination of some food impurities, such as residues of pesticide, PAH, nitrosoamines, mycotoxins is discussed and described. The main steps of analysis previous to detection, i.e. sampling,extraction and purification of extracts are described briefly. Some new methods of purification, separation and extraction of analysed food samples, e.g. SPE, SFE immunoaffinity column purification are pointed out.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; substancje szkodliwe; pestycydy; mikotoksyny; N-nitrozoaminy; oczyszczanie; analiza chemiczna; analiza zywnosci; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; jakosc higieniczna; ekstrakcja; ochratoksyna A; jakosc zdrowotna; zanieczyszczenia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.7-10

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa