Influence of storage temperature and quantities of sesame oil on the stability of the model emulsion

• Autorzy: Kowalska M. , Pazdzior M. , Zbikowska A.

Warianty tytułu

PL

Wpływ temperatury przechowywania oraz ilości oleju sezamowego na stabilność emulsji

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

sesame oil; emulsion; stability; storage temperature; quantity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.144-153,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalska M.

• Faculty of Material Science, Technology and Design, Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities in Radom, Chrobrego St. 27, 26-600 Radom, Poland

autor

Pazdzior M.

• Faculty of Material Science, Technology and Design, Kazimierz Pulaski University of Technology and Humanities in Radom, Chrobrego St. 27, 26-600 Radom, Poland

autor

Zbikowska A.

• Faculty of Food Sciences, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Warsaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.01.14