Zawartość sodu w dietach dzieci z warszawskich szkół podstawowych

• Autorzy: Wolnicka K , Taraszewska A. , Jaczewska-Schuetz J.

Warianty tytułu

EN

Sodium content in daily food intake of adolescents from primary schools in Warsaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Nadmierne spożycie soli u dzieci może predysponować do rozwoju szeregu chorób, w tym nadciśnienia, chorób układu krążenia, osteoporozy, chorób nerek i raka żołądka w dorosłym wieku. Celem pracy była ocena spożycia sodu wśród 380 uczniów klas V i VI warszawskich szkół podstawowych. Badanie przeprowadzono w roku szkolnym 2009/2010 w pięciu losowo wybranych szkołach podstawowych na terenie Warszawy. Informacje dotyczące ilości spożytego sodu uzyskano metodą indywidualnego wywiadu żywieniowego dotyczącego spożycia z ostatnich 24 godzin. W porównaniu z dziewczętami, racje pokarmowe chłopców charakteryzowały się wyższym poziomem sodu. Średnie spożycie sodu u dziewcząt wynosiło 2942 mg, a u chłopców 3229 mg. Większość racji pokarmowych badanej młodzieży zawierała sód w nadmiarze.

EN

High salt intake in children may predispose an individual in adulthood to the development of a number of diseases including high blood pressure, cardiovascular diseases, osteoporosis, kidney disease and stomach cancer. This work was aiming to assess sodium intake of 380 pupils of the 5th and the 6th classes. A survey was conducted during the school year 2009/2010 in five primary schools, randomly selected in the area of Warsaw. Sodium intake was measured by 24 hour recall method. Comparing to the girls, boys's daily sodium intake was higher. The average daily sodium intake was 2942 mg in girls and 3229 mg in boys. Majority of food daily diets contained too much sodium.

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dzieci; szkoly podstawowe; Warszawa; dieta; zawartosc sodu; spozycie zywnosci; nawyki zywieniowe; skutki zdrowotne; choroby czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2011
• Tom: 38
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.407-413,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wolnicka K

• Zakład Dietetyki i Żywienia Szpitalnego z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Taraszewska A.

autor

Jaczewska-Schuetz J.

Bibliografia

• 1. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.): Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa, Wyd. Lek. PZWL, 2008
• 2. Jeżewska-Zychowicz M.: Ocena zawartości wybranych składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych młodzieży w wieku 13-15 lat. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, Supl. 1. cz. 1., 630-635.
• 3. Wajszczyk B., Charzewska J., Chabros E., i wsp.: Zawartość wybranych składników mineralnych w dietach dziewcząt w wieku pokwitania a gęstość mineralna kości. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, Supl. 1. cz. 1., 122-128.
• 4. Szponar L., Sekuła W, Rychlik E., i wsp.: Badania indywidualnego spożycia żywności i stanu odżywienia w gospodarstwach domowych. Warszawa, Prace IŻŻ 101, 2003
• 5. Szponar L., Ołtarzewski M.: Spożycie sodu przez dzieci i młodzież w Polsce czynnikiem ryzyka zagrożenia zdrowia. Pediatr. Pol., 2004, 79, 12, 983- 992.
• 6. Czerwińska D., Czerniawska A.: Ocena spożycia sodu, z uwzględnieniem soli kuchennej jako jego źródła, w wybranej populacji warszawskiej. Roczn. PZH 2007, 58, 1, 205-210.
• 7. Food and Nutrition Board. Sodium and Chloride. Dietary Reference Intakes for Water, Pottasium, Sodium, Chloride and Sulfate. Washington, D.C.: National Academic Press, 2004, 247-392.
• 8. Geleijnse J.M., Grobbee D.E., Hofman A.: Sodium and potassium intake and blood change in childhood. BMJ, 1990, 300, 6729, 899-902.
• 9. He F.J, McGregor G.A: Importance of salt in determining blood pressure in children: meta-analysis of controlled trials. Hypertension 2006, 48, 5, 861-9
• 10. Cappuccio F.P. et al.: Unravelling the links between calcium excretion, salt intake, hypertension, kidney stones and bone metabolism. J. Nephrol., 2000, 13, 3, 169-77.
• 11. Meneton P., Jeunemaitre X., Wardener H.E., et al.: Links between dietary salt intake, renal salt handling, blood pressure and cardiovascular diseases. Physiol. Rev., 2005, 85, 2, 679-715.
• 12. He F.J., Marrero N.M., McGregor G.A.: Salt intake is related to soft drink consumption in children and adolescents. Hypertension, 2008, 51, 629-634.
• 13. Karppanen H., Mervaala E.: Sodium intake and hypertension. Prog. Cardiovasc. Dis., 2006, 49, 59-75.