Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXX: Polski chleb żytni i żytnio-pszenny

• Autorzy: Wybierala A. R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; zboza; ziarno; pieczywo; chleb zytni; chleb pszenno-zytni; fermentacja ciasta; miesienie; receptury; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2008
• Tom: 12
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.38-39,fot.

Twórcy

autor

Wybierala A. R.

• BioEnzym SM, Poznań