Zależności pomiędzy wybranymi cechami jakościowymi nasion soi a ich zasiedleniem przez grzyby

• Autorzy: Janda K. , Ulfig K. , Hury G. , Markowska-Szczupak A.

Warianty tytułu

EN

Correlation between some qualitative features of soybean and occurrence of fungi

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Materiał badawczy stanowiło 15 prób nasion soi. Określono masę tysiąca nasion, ciężar objętościowy, ilość zanieczyszczeń, pH, wilgotność, aktywność wody (aw), zawartość tłuszczu, kwasowość tłuszczu oraz wilgotność krytyczną nasion. Występowanie grzybów określono z wykorzystaniem pożywek RBA, DG18 oraz YpSs i inkubacji w 25°, 37° i 45°C. Najwięcej grzybów wyizolowano na DG18 w 25°C. Stwierdzono ujemną korelację pomiędzy masą tysiąca nasion a liczbą grzybów termofilnych. Zaobserwowano dodatnią zależność pomiędzy kwasowością tłuszczu a liczbą grzybów mezofilnych i kserofilnych. Wykazano dodatnią korelację pomiędzy wilgotnością nasion a liczbą kolonii grzybów kserofilnych. Odwrotnie proporcjonalną zależność wykazano między aktywnością wody nasion a liczbą grzybów na pożywce YpSs (37°C). Stwierdzone zależności wskazują na związek pomiędzy jakością nasion a liczbą kolonii grzybów je zasiedlających.

EN

No work has been found in which correlation between chosen qualitative features of soybean seeds and the settlement of the fungi colonies were investigated. The study was designed to evaluate selected qualitative characteristics of soybean, to determine the quantitative analysis of fungi including different media and temperature incubation and to specify correlation between qualitative characteristics of soybean and the number of colonies of fungi that inhabit them. Investigated material of soya comprised 15 samples of seeds. The characteristics of seeds included calculation of thousand seed weights, volumetric weight, amount of mineral and organic impurities (including the seeds of other species and undeveloped and damaged seeds), pH of seeds, seeds moisture content, seeds water activity (aw), seed fat content, fat acidity and critical moisture of seeds. Fungi contaminated soybean was investigated using different culture media (RBA, YpSs, DG18 Agar) and incubation temperatures (25°C, 37°C and 45°C). The number of fungi was diversified depending on the type of culture medium and incubation temperature. The largest number of fungi colonies was isolated when DG18 medium was used at 25°C. Significant differences between thousand seed weights and amount of fungi on YpSs at 45°C have been revealed. The positive correlation was observed between the fat acidity and the number of mesophilic and xerophilic fungi at 25°C on RBA and DG18 media. The positive correlation was also observed between humidity of seeds and the number of xerophilic fungi on DG18 at 25°C. The negative correlation between water activity of seeds and the number of colonies of mesophilic fungi on YpSs at 37°C has been demonstrated. Relevant statistical correlations between physicochemical properties of soybean and the number of isolated fungi have been shown. Increased fat acidity may indicate fungal contamination of soybean.

Słowa kluczowe

PL

soja; nasiona; cechy jakosciowe; korelacja; grzyby zasiedlajace korzenie; liczebnosc populacji

EN

soybean; seed; qualitative trait; correlation; fungi colonizing root; population abundance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2013
• Tom: 34
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.95-102,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janda K.

• Zakład Biochemii i Żywienia Człowieka, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie

autor

Ulfig K.

• Zakład Biomateriałów i Technologii Mikrobiologicznych, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

autor

Hury G.

• Zakład Uprawy Roli i Roślin, Katedra Agronomii, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

autor

Markowska-Szczupak A.

• Zakład Biotechnologii, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Bibliografia

• Bhattacharya K., Raha S. 2002. Deteriorative changes of maize, groundnut and soybean seeds by fungi in storage. Mycopathologia, 155: 135-141.
• Broggi L.E., Gonzales H.H.L., Resnik S.L., Pacin A. 2007. Alternaria alternata prevalence in cereal grains and soybean seeds from Entre Rios, Argentina. Rev. Iberoam. Micol., 24: 47-51.
• Del Fratte G., Caretta G. 1990. Fungi isolated from Antarctic material. Polar Biol., 11, 1-7.
• El-Kady IA., Youssef M.S. 1993. Survey of mycoflora and mycotoxins in Egyptian soybean seeds. J. Basic Microb., 33 (6): 371-378.
• Haikal N.Z. 2008. Effect of filtrates of pathogenic fungi of soybean on seed germination and seedling parameters. J. Appl. Sci. Res., 4 (1): 48-52.
• Kacaniova M. 2003. Feeding soybean colonization by microscopic fungi. Trakya Univ. J. Sci., 4 (2): 165-168.
• Krełowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa.
• Medić-Pap S., Milošević M., Jasnić S. 2007. Soybean seed-borne fungi in the Vojvodina province. Phytopathol. Pol., 45: 55-65.
• Nasir N. 2003. Detecting seed borne fungi of soybean by different incubation methods. Pakistan Journal of Plant Pathology 2 (2): 114-118.
• PN 87/A-86906. Tłuszcze roślinne jadalne. Surowe oleje roślinne.
• PN 68/R-74017. Ziarno zbóż i nasiona strączkowe jadalne. Oznaczanie masy 1000 ziaren.
• PN-EN ISO 658:2004. Nasiona oleiste. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń.
• PN-EN ISO 659:1999. Nasiona oleiste. Oznaczanie zawartości oleju (metoda odwoławcza).
• PN-ISO 21807:2005. Mikrobiologia pasz i żywności. Określanie aktywności wody.
• PN-ISO 7218:1998/A1:2004. Mikrobiologia żywności i pasz. Ogólne zasady badań mikrobiologicznych.
• PN-ISO 729:1999. Nasiona oleiste. Oznaczanie kwasowości oleju.
• PN-ISO 7971-2:1998. Ziarno zbóż. Oznaczanie gęstości w stanie zsypnym, zwanej „masą hektolitra”. Metoda rutynowa.
• Rosiak E. 2004. Produkcja roślin oleistych. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnoś-ciowej, Wyd. Fundusz Współpracy Warszawa.
• Roy K.W., Baird R.E., Abney T.S. 2000. A review of soybean (Glycine max) seed, pod and flower mycoflora in North America, with methods and a key for identification of selected fungi. Mycopathologia, 150: 15-27.
• Samson R.A., Hoekstra E.S., Frisvad J.C., Filtenborg O. 2000. Introduction to food – and airborne fungi. Sixth ed, Utrecht, Centraalbureau voor Schimmelcultures.
• Tys J. 2006. Rzepak Zbiór, suszenie, przechowywanie. Wyd. Instytutu Agrofizyki im. Bohdana Dobrzańskiego, Lublin.