Wpływ długotrwałej ciągłej fermentacji winiarskiej na morfologię drożdży immobilizowanych na szkle piankowym

• Autorzy: Bonin S. , Wzorek W.

Warianty tytułu

EN

Influence of long-time continuous wine fermentation on morphological changes of yeast immobilized on foam glass

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

fermentacja winiarska; fermentacja ciagla; drozdze immobilizowane; drozdze winiarskie; immobilizacja; Saccharomyces cerevisiae; szklo piankowe; morfologia drozdzy; mikroskopia elektronowa; analiza obrazu; mikrobiologia zywnosci; mikroskopia; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biotechnologia
• Rocznik: 2003
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.167-181,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bonin S.

• Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159C, 02-787 Warszawa

autor

Wzorek W.