Dobre praktyki higieniczne i produkcyjne w zakładach mleczarskich. Cz.2

• Autorzy: Tarczynska A. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; zaklady mleczarskie; system HACCP; higiena produkcji; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; zbiorniki; wymienniki ciepla; instalacje produkcyjne; mycie; surowce; procesy produkcyjne; wyroby gotowe; pakowanie; higiena pomieszczen; personel; higiena personelu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2011
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.28-29,fot.

Twórcy

autor

Tarczynska A. S.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn