Fosforany dla przetwórstwa mięsnego - cz.II

• Autorzy: Cichy B. , Makala H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

fosforany; przemysl miesny; soczystosc; kruchosc; potas; ocena sensoryczna; receptury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2007
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.18-20,rys.,fot.

Twórcy

autor

Cichy B.

• Instytut Chemii Nieorganicznej, ul.Sowińskiego 11, 44-100 Gliwice

autor

Makala H.