Serce kuchni. Piece konwekcyjno-parowe

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zaklady gastronomiczne; urzadzenia gastronomiczne; piece konwekcyjno-parowe; obieg powietrza; opisy techniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.6,8

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Produkcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa