Wpływ intensywności oddychania bulw ziemniaka na barwę produktów smażonych

• Autorzy: Zgorska K. , Czerko Z. , Grudzinska M.

Warianty tytułu

EN

The influence of respiration intensity on colour of fried products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; bulwy; intensywnosc oddychania; chipsy; frytki; barwa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2009
• Numer: 30
• Opis fizyczny: s.109-113,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zgorska K.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin w Radzikowie, Oddział w Jadwisinie, Jadwisin

autor

Czerko Z.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin w Radzikowie, Oddział w Jadwisinie, Jadwisin

autor

Grudzinska M.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin w Radzikowie, Oddział w Jadwisinie, Jadwisin