The influence of ethephon applied before harvesting on vitamin C, reducing sugars, protein total, and carotenoids content in the fruits of sweet pepper PCR (Capsicum annuum L.)

• Autorzy: Perucka I. , Bubicz M.

Warianty tytułu

PL

Wpływ etefonu stosowanego przed zbiorem na zawartość witaminy C, cukrów redukujących, białka ogólnego i karotenoidów w owocach papryki słodkiej PCR Capsicum annuum L.

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Changes were examined in vitamin C, protein total, reducing sugars, and carotenoids content in fruits of sweet pepper treated with ethephon (2-chloroethylphosphonic acid) before harvesting the fruits. The obtained results show that epplying ethephon caused an increase in vitamin C and carotenoids total content in fruits of pepper harvested 35 days after spraying. With an increase of xantophyll concentration (capsanthin + capsorubin) effected by ethephon, a decrease in β-carotene occurred, and with an increase in the amount of β-carotene a decrease in the amount of red carotenoids in pepper fruits was found.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu kwasu 2-chloroetylofosfonowego stosowanego przed zbiorem owoców na zawartość witaminy C, cukrów redukujących, białka i karotenoidów w owocach papryki słodkiej PCR. Etefon zastosowano w stężeniu 0; 0,05 i 0,2 % w formie oprysku na rośliny w początkowej fazie dojrzewania owoców. Do analiz zbierano owoce w trzech terminach w miarę ich dojrzewania. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że owoce zbierane w późniejszym terminie posiadały wyższą zawartość witaminy C, β-karotenu i czerwonych barwników karotenoidowych. Zawartość żółtych barwników uległa zmniejszeniu. Przedżniwne stosowanie etefonu nie obniżyło jakości owoców. Otrzymane wyniki badań wykazały, że zastosowanie etefonu spowodowało wzrost zawartości witaminy C i sumy karotenoidów w owocach papryki. Przy wzroście stężenia β-karotenu w owocach traktowanych etefonem, występowało obniżenie zawartości czerwonych barwników, a przy wzroście ilości czerwonych karotenoidow - obniżenie zawartości β-karotenu. Nie stwierdzono natomiast wpływu etefonu na zawartość żółtych barwników karotenoidowych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrobotanica
• Rocznik: 1990
• Tom: 43
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.5-9,fig.,ref.

Twórcy

autor

Perucka I.

• Department of General Chemistry, Agricultural University, Akademicka 15, 20-934 Lublin, Poland

autor

Bubicz M.

• Department of General Chemistry, Agricultural University, Akademicka 15, 20-934 Lublin, Poland

Bibliografia

• Batal K. M., Granberry D. M., 1982. Effect of growth regulators on ripening and abscissic pimento and paprika peppers. Hort. Science 17: 944.
• Both V. H., 1957. Carotene, its determination in biological materials. Cambridge.
• Buescher R., Henderson J., 1978. Induction of carotenoids in rin tomatoes by ethephon and light. Hort. Science 13:267.
• Conrad R. S., Sundstrom F. J., 1987. Calcium and ethephon effects on tabasco pepper leaf and fruit retention and fruit color development. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 112: 424-426.
• Davies B. H., Matthews G., Kirk J. T. O., 1970. The nature and biosynthesis of the carotenoids of different colour varieties of Capsicum annuum. Phytochemistry 9: 797-805.
• Fischer C., Kocis J. A., 1987. Separation of paprika pigments by HPCL. J. Agric. Food Chem. 35: 55-57
• Kaczkowski J., Toczko M., 1969. Instrukcja do ćwiczeń z biochemii. Dział Wydawnictw SGGW Warszawa
• Knavel D. E., Kemp T. R., 1973. Ethephon and CPTA on colour development in bell pepper fruits. Hort. Science 8: 403-404.
• Osterli P. P., Rice R. M., Dunster K.W., 1975. Effect of ethephon on bell pepper fruit ripening. Calif. Agr. 29:3.
• Perucka I., Bubicz M., in press. Vlianie Flordimexa TH na sozrevanie i katchestvo plodov pierca struckovo gostrogo. Agrochimia.
• Roe J. H., 1967. Ascorbic acid. The Vitamins 7: 27-35.
• Sims W. L., Ririe D., Brendrel R. A., Snyder M. J., Wright D. N., Schweers V. H., Osterli P. P., 1974. Factors affecting athephon as an aid in fruit ripening of peppers. Calif. Agr. 28: 3-4.