Stopień zakażenia i trwałość przetworów mięsnych (wędlin) z dodatkiem zastępczych preparatów białkowych

• Autorzy: Maleszewski J. , Barlik I. , Chybowska J. , Czarnowska I. , Dziurowicz Z. , Frasunkiewicz B. , Glowacki M. , Gomulkiewicz A. , Gorecka E. , Grubner M. , Kallaus T. , Leopold J. , Lewicka J. , Lichocinska H. , Maciaszek A. , Majewski E. , Nowotko S. , Smykal B. , Wilczynska-Stelmach W.

Warianty tytułu

EN

The degree of contamination and the durability of meat broducts (pork) with added substitute protein preparations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zakazenia; przetwory miesne; wedliny; preparaty bialkowe; handel; stan mikrobiologiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1973
• Tom: 24
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.419-424,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maleszewski J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Barlik I.

autor

Chybowska J.

autor

Czarnowska I.

autor

Dziurowicz Z.

autor

Frasunkiewicz B.

autor

Glowacki M.

autor

Gomulkiewicz A.

autor

Gorecka E.

autor

Grubner M.

autor

Kallaus T.

autor

Leopold J.

autor

Lewicka J.

autor

Lichocinska H.

autor

Maciaszek A.

autor

Majewski E.

autor

Nowotko S.

autor

Smykal B.

autor

Wilczynska-Stelmach W.