Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
(1) Bogaczyński K.: Teff - zboże afrykańskie, z którego wyrabia się indżerę. Przegl. Piekar. Cukier., 2007, 5, 28-29.
(2) Geleta M., Asfaw Z., Bekele E., Teshome A.: Edible oil crops and their integration with the major cereals in North Shewa and South Welo, Central Highlands of Ethiopia: an ethnobotanical perspective. Hereditas, 2002, 137, 29-40.
(3) Heiniger U.: Tef (Eragrostis tef [Zucc.] Trotter) - ein altes, unbekanntes Getreide wird Mode Projektarbeit des Zertifikationsstudienganges, Ethnobotanik und Ethnomedizin 2009. Universität Zürich, 2009, Zürich.
(4) Hopman, E„ Dekking L., Blokland M. L., Wuisman M., Zuijderduin W., Koning, F., Schweizer J.: Tef in the diet of celiace patients in the Netherlands. Scand. J. Gastroenterol., 2008, 43, 277-282.
(5) Hozyasz K. K., Słowik M.: Teff - cenne zboże bezglutenowe. Przegl. Gastroenterol., 2009, 4, 5, 238-244.
(6) Melaku Gebremariam M., Zarnkow M., Thomas Becker Т.: Teff (Eragrostis tef) as a raw material for malting, brewing and manufacturing of gluten-free foods and beverages: a review. J. Food Sci. Technology, n2014, 51,11, 2881-2895.
(7) Raymond N., Heap J., Case S.: The gluten-free diet: an update for health professionals. Pract. Gastroenterol., 2006, 30, 67-92.
(8) Spaenij-Dekking L, Kooy-Winkelaar E. M„ Koning F.: The Ethiopian cereal tef in celiac disease. N. Engl. J. Med.,. 2005, 353, 1748-1749.
(9) Tathma A.S., Fido R. J., Moore C. M., Kasarda D. D„ Kuzmicky D.D., Keen J. N., Shewry P. R.: Characterisation of the major prolamins of tef (Eragrostis tef) and finger millet (Eleusine coracana). J. Cereal Sci., 1996, 24, 65-67.
(10) Teklu, Y., Tefera, H.: Genetic improvement in grain yield potential and associated agronomic traits of tef (Eragrostis tef). Euphytica, 2005, 141, 247-254.
(11) Zewdu A.D., Solomon W. K:. Moisture-dependent physical properties of tef seed. Biosyst. Engineering, 2007, 96: 57-63.