Wpływ schładzania na szybkość zmian parametrów sensorycznych soku jabłkowego

• Autorzy: Jedryka T. , Kaniewski J.

Warianty tytułu

RU

Wlijanie okhlazhdenija na skorost izmenenijj sensornykh parametrow jablochnogo soka

EN

Influence of cooling on speed changes of sensorical apple juice

FR

L’influence de refroidissement sur la vitesse des changements des parametres sensoriels du jus de pommes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

FR

Słowa kluczowe

PL

schladzanie; parametry; soki; jablka; analiza sensoryczna; analiza matematyczna; ocena sensoryczna; produkty spozywcze; przechowywanie; kwas sorbowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1988
• Tom: 23
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.3-5,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jedryka T.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna, Kraków

autor

Kaniewski J.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna, Kraków