Ocena wartości rzeźnej i mięsnej jagniąt rasy berrichon du cher utrzymywanych w warunkach chowu alkierzowego

• Autorzy: Niznikowski R. , Oprzadek A. , Swiatek M. , Czub G. , Glowacz K. , Slezak M.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value and meat quality of berrichon du cher lambs in intensive housing system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owczarstwo; owca berrichon du cher; utrzymanie alkierzowe; jagnieta; wartosc rzezna; tusze jagniece; jakosc; mieso jagniece; sklad kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2014
• Tom: 08
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_8_40.pdf

Twórcy

autor

Niznikowski R.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Oprzadek A.

• Agencja Nieruchomości Ronych w Warszawie, Warszawa

autor

Swiatek M.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Czub G.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Glowacz K.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Slezak M.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• ANALIZY klasyczne. Centrum Analityczne SGGW, Warszawa. [http://www.centrum.analityczne. sggw.pl].
• FOOD COMPOSITION, additives, natural contaminants. 1990. AOAC, Arlington.
• HAMM R., 1986. Functional properties of the myofibril system and their measurement. Muscle as food. Red. P.J. Bachtel. Academic Press, London.
• JUÁREZ M., HORCADA A., ALCALDE M.J., VALERA M., POLVILLO O., MOLINA A., 2009. Meat and fat quality of unweaned lambs as affected by slaughter weight and breed. Meat Sci. 83, 2: 308-313.
• NAWARA W., OSIKOWSKI M., KLUZ I., MODELSKA M., 1963. Wycena tryków na podstawie badania wartości potomstwa w stacjach oceny tryków Instytutu Zootechniki za rok 1962. PWRiL, Warszawa.
• NIŻNIKOWSKI R., OPRZĄDEK A., STRZELEC E., POPIELARCZYK D., GŁOWACZ K., 2010 a. Level of reproduction performance and body conformation of Berrichon du Cher sheep bred in Poland. Ann. Warsaw Univ. Life Sci. SGGW Anim. Sci. 47: 135-142.
• NIŻNIKOWSKI R., OPRZĄDEK A., STRZELEC E., POPIELARCZYK D., GŁOWACZ K., KUCZYŃSKA B., 2010 b. Effect of rams of meat sheep breeds used in crossing schemes with Polish Merino ewes on slaughter value and meat quality of lambs. Ann. Warsaw Univ. Life Sci. SGGW Anim. Sci. 47: 149-160.
• NIŻNIKOWSKI R., OPRZĄDEK A., STRZELEC E., POPIELARCZYK D., GŁOWACZ K., KUCZYŃSKA B., 2010 c. Effect of sex on slaughter value of lambs of Berrichon du Cher bred in Poland. Ann. Warsaw Univ. Life Sci. SGGW Anim. Sci. 47: 127-134.
• PN-ISO 1442:2000 Mięso i przetwory mięsne – Oznaczanie zawartości wody (metoda odwoławcza). PKNMiJ, Warszawa.
• ROZPORZĄDZENIE Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych. 2007. Dz.U. 137, poz. 966.
• RUSZCZYC Z., 1981. Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.
• STATISTICAL PRODUCT and Service Solution base version 21.0 for Windows. IBM.
• STRZYŻEWSKI T., BILSKA A., KRYSZTOFIAK K., 2008. Zależność pomiędzy wartością pH mięsa a jego barwą. Nauka Przyr. Technol. 2, 2, #12.