The effect of different amounts of krill added to feed on the physicochemical properties of depot fat of lardhog

• Autorzy: Luberda Z. , Iwanska S.

Warianty tytułu

PL

Wpływ różnego udziału mączki z kryla w dawce pokarmowej tuczników na właściwości fizykochemiczne tłuszczu zapasowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study concerns the possibility of a partia! or complete feed replacement of animal origin by shelled krill in an amount of. 1.2% to 4.8% in pigs full ration f eed mixtures. The influence of krill meal on the changes of the physicochemical properties of back fat and hard fat was determined. Experiments showed, that the addition of 1.2% to 1.6% krill meal to pig diet did not cause any changes in depot fat physicochemical properties. Higher amounts (2.4%-4.8%) of krill meal in pig ration increased in back fat outer layer and hard fat the content of polyunsaturated tatty acids and fatty acids with an odd carbon atom number in chain.

PL

Badano możliwość częściowego lub całkowitego zastąpienia pasz pochodzenia zwierzęcego w mieszankach pełnoporcjowych dla tuczników mączką z kryla nieodskorupionego w ilości od 1,2% do 4,8% oraz wpływ mączki z kryla na zmiany cech fizykochemicznych słoniny i sadła. W zewnętrznej i wewnętrznej warstwie słoniny oraz w sadle doświadczalnych tuczników oznaczano temperaturę topnienia, liczbę jodową, poziom tłuszczu i suchej masy oraz procentową zawartość kwasów tłuszczowych i trójglicerydów. Wykazano, że dodatek mączki z kryla do diety tuczników w ilości od 1,2% do 1,6% nie powodował zmian cech fizykochemicznych tłuszczu zapasowego. Wyższe ilości mączki z kryla w dawce dla tuczników miały wpływ na zmniejszenie zawartości tłuszczu i suchej masy oraz na zwiększenie zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów tłuszczowych o nieparzystej liczbie węgli w łańcuchu w zewnętrznej warstwie słoniny i sadle.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1981
• Tom: 07
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.273-282,fig.,ref.

Twórcy

autor

Luberda Z.

• Department of Feed and Feeding, Agricultural and Technical University, 10-957 Olsztyn-Kortowo, Poland
• Department of Physiology and Biochemistry of Animals, Agricultural and Technical University, 10-957 Olsztyn-Kortowo, Poland

autor

Iwanska S.

• Department of Feed and Feeding, Agricultural and Technical University, 10-957 Olsztyn-Kortowo, Poland
• Department of Physiology and Biochemistry of Animals, Agricultural and Technical University, 10-957 Olsztyn-Kortowo, Poland

Bibliografia

• 1. Budsławski J., Drabent Z.: Metody analizy żywności. WNT, Warszawa 1972.
• 2. Elandt R.: Statystyka matematyczna w zastosowaniu do doświadczenia rolniczego. PWN, Warszawa 1964.
• 3. Jegorowa Ł. N., Trjeszczewa W. J., Kobozow S. M.: Ryb. Chozj., 1962, (3), 70.
• 4. Kotarbińska M., Groszyk K.: Nowe Rol., 1977, (6), 27.
• 5. Leat W. M. F. , Cuthbertson A., Howard A. W., Gresham G. A.: J. agricult. Sci. Camb., 1964, (63), 311.
• 6. Lewicki Cz., Tywończuk J.: Maszynopis Instytutu Żywienia i Gospodarki Paszowej ART Olsztyn, 1977.
• 7. Myres A. W., Bowland J. P.: Can. J. Anim. Sci., 1972, (52), 113.
• 8. Pastuszewska B.: Post. Nauk rol., 1979, (4), 59.
• 9. Peisker K. V.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1964, (41), 87.
• 10. Pezacki W., Duda Z., Wasilewicz G.: Gosp. mięs., 1967, (7), 1.
• 11. Rutkowski A., Batura J.: Podstawowa analiza tłuszczów jadalnych. PWN, Warszawa 1964.
• 12. Ryś R., Koreleski J., Krasnodębski J., Węgrzyn J.: Zootechniczna ocena mączki z kryla. Biuletyn Zakładu Informacji Zootechnicznej Kraków 1978.
• 13. Taylor M., Thomke S.: Nature 1964, (201), 1246.
• 14. Tove S. B.: J. Nutr., 1961, (3), 361.