Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. III. Zmiany przechowalnicze w kotletach mięsnych i mięsno-warzywnych pieczonych w foliialuminiowej w zależności od sposobu zamrażania

• Autorzy: Aleksiejczyk Z. , Iwanska S.

Warianty tytułu

RU

Issledovaniya po ispol'zovaniyu kriogennykh temperatur dlya khraneniya gotovykh blyud. III. Izmeneniya v khranenii myasa i myasnykh i ovoshchnykh kotlet, zapechennykh v alyuminiyevoy fol'ge, v zavisimosti ot sposoba zamorozki

Storage of ready dishes at cryogenic temperatures. III. Preservation changes in meat and meat-vegetable chops roasted in aluminum foil in relation to freezing method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 15(204)
• Opis fizyczny: s.225-234,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Aleksiejczyk Z.

• Instytut Żywienia i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Iwanska S.

• Instytut Żywienia i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn