Wybrane właściwości prozdrowotne produktów z bzu czarnego (Sambucus nigra L.)

• Autorzy: Tabaszewska M. , Slupski J. , Lisiewska Z. , Slazyk A.

Warianty tytułu

EN

Selected health benefits of elderberry (Sambucus nigra L.) products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bez czarny; wlasciwosci prozdrowotne; wartosc odzywcza; wartosc zdrowotna; zywienie czlowieka; dieta; polifenole; flawonoidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2015
• Tom: 59
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.14-16,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tabaszewska M.

• Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Slupski J.

• Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Lisiewska Z.

• Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Slazyk A.

• Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• [1] DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.09.080.
• [2] Senderski E. M.: 2009. Zioła – praktyczny poradnik o ziołach i ziołolecznictwie. Liber, 33–49, 194–197.
• [3] DOI: 10.1016/j.jff.2014.07.012.
• [4] Radziewicz J.: 2013. Czarny bez – roślina z pogranicza magii i medycyny. Ziołowy zakątek. Rolniczy Magazyn Elektroniczny, 53.
• [5] DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.11.010.
• [6] DOI: 10.1016/j.lwt.2014.08.033.
• [7] Anonim: 2005. Sambucus nigra (Elderberry). Alternative Medicine Review. 10 (1): 51–55.
• [8] Ciocoiu M., Badescu L., Badulescu O., Tutunaru D., Badescu M.: 2012. Protective intervention of Sambucus nigra polyphenols in the diabetic heart. Annals of the Romanian Society for Cell Biology 17 (1): 312–317.
• [9] DOI: 10.3109/19390211.2013.859852.
• [10] DOI: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1.
• [11] DOI: 10.1016/j.foodchem.2006.10.066.
• [12] DOI: 10.1016/S0308-8146(98)00102-2.
• [13] DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5.
• [14] Leja M., Mareczek A. i Nanaszko B. 2007. Antyoksydacyjne właściwości owoców wybranych gatunków dziko rosnących drzew i krzewów. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. 41: 327–331.
• [15] Kołodziej B. i Drożdżal K.: 2011. Właściwości przeciwutleniające kwiatów i owoców bzu czarnego pozyskiwanego ze stanu naturalnego. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 4 (77): 36–44