Porównanie jakości tłuszczów występujących w smażonych produktach mięsnych przygotowywanych w warunkach domowych i pochodzących z restauracji typu fast food

• Autorzy: Derewiaka D. , Dasiewicz K. , Rutkowska J. , Druzynska B. , Ciecierska M. , Majewska E. , Kowalska J. , Wolosiak R.

Warianty tytułu

EN

Comparison of fat fraction present in home-made meat product and derived from fast food restaurants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2016
• Tom: 49
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.261-265,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Derewiaka D.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Dasiewicz K.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Rutkowska J.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Druzynska B.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Ciecierska M.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Majewska E.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Kowalska J.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Wolosiak R.

• Katedra Mikrobiologii, Biotechnologii i Oceny Żywności Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa