Atrakcyjność kulinarna mięsa jagnięcego

• Autorzy: Sikora T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; mieso baranie; mieso jagniece; wlasciwosci odzywcze; zawartosc witamin; zawartosc tluszczu; wyniki badan; jakosc sensoryczna; wartosc kulinarna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1985
• Tom: 39
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.12-14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikora T.

• Zakład Towaroznawstwa Spożywczego, Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Kraków