Wpływ tradycyjnej i wirówkowej produkcji serów twarogowych na rozmieszczenie i bilans przerobowy niektórych składników odżywczych

• Autorzy: Bartnik J. , Pardo B. , Michalak H. , Okolska G. , Suchenek K. , Parol H.

Warianty tytułu

EN

An influence of traditional and centrifuge technology of cottage cheese production on the distribution and processing balance of some nutrients

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

sery twarogowe; skladniki odzywcze; produkcja tradycyjna; zawartosc bialka; zawartosc tiaminy; zawartosc fosforu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1972
• Tom: 23
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.343-351,rys.,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Bartnik J.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Pardo B.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Michalak H.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Okolska G.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Suchenek K.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Parol H.

• Katedra Technologii i Higieny Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa