Rola nawożenia mineralnego w kształtowaniu się azotanów w bulwach ziemniaków

• Autorzy: Rogozinska I. , Wojdyla T. , Wrzelaczynska E. , Pinska M.

Warianty tytułu

EN

The role of mineral fertilization in formation of nitrates in potato bulbs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykonano dwa trzyletnie doświadczenia polowe, w których badano wpływ nawożenia azotowego i magnezowego na koncentrację azotanów (N-NO3), u czterech odmian ziemniaków, różniących się okresem dojrzewania. Uwzględniono również zmiany zachodzące w wyniku długotrwałego ich przechowywania w tem. 4°C i wilgotności 95%. Pod wpływem wzrastających dawek N i Mg, wzrasta istotnie koncentracja azotanów w bulwach badanych odmian, nie osiągając dla bulw nawożonych azotem mineralnym wartości, które by można uznać za szkodliwe dla zdrowia, w przeciwieństwie do obiektów nawożonych magnezem mineralnym. W wyniku przechowywania nastąpił spadek N-N03 średnio dla badanych obiektów o 16.0% i był najwyższy u bulw nawożonych doglebowo maksymalną dawką magnezu w formie kizerytu (20.9%).

EN

Two three year field experiments were performed where nitric and magnesium fertilization influence was investigated with reference to nitrates concentration (N-NO3) in four potato varieties with different ripening period. Additionally, the changes undergoing as a result of long-term storing in a temperature of 4°C and humidity od 95% were also accounted for. Under the influence of increasing doses of N and Mg the concentration of nitrates in bulbs of the examined varieties is growing considerably, however, not reaching values which might be deemed harmful for health for bulbs fertilized with mineral nitrate as opposed to bulbs fertilized with mineral magnesium. As a result of storing a decrease of N-N03 was noticed for the investigated bulbs by 16% in average and this value reached the highest value for bulbs soil fertilized with a maximum dose of magnesium in the form of Kizeryt (20.9%).

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; bulwy; azotany; nawozenie mineralne; odmiany roslin; ziemniaki Atol; ziemniaki Frezja; ziemniaki San; ziemniaki Mila; nawozenie azotem; nawozenie magnezem; azot; magnez

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 440
• Opis fizyczny: s.301-307,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rogozinska I.

• Zakład Przechowalnictwa, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20 bl. A, 85-225 Bydgoszcz

autor

Wojdyla T.

• Zakład Przechowalnictwa, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20 bl. A, 85-225 Bydgoszcz

autor

Wrzelaczynska E.

• Zakład Przechowalnictwa, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20 bl. A, 85-225 Bydgoszcz

autor

Pinska M.

• Zakład Przechowalnictwa, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, ul.Ks.Kordeckiego 20 bl. A, 85-225 Bydgoszcz

Bibliografia

• 1.CIEŚLIK E. (1995). Czynniki kształtujące zawartość azotanów i azotynów w ziemniakach. Post. Nauk Roln. 6, 67-73.
• 2. GISLASEN H„ DAHLE M. K„ BAERUNG R„ ROER L„ RONSEN K. (1984). Nitrate in potatoes. 1. The effect of fertilization and storage on the nitrate content in 5 genotypes grown on widely separated localities. Potato Research. Vol.27, Nr.4., 331-337.
• 3. MAZUR Т. (1977). Wpływ dawki i rodzaju nawozu azotowego na plon oraz cechy jakości wczesnych odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziemn. 20, 61-81.
• 4. MELTZER H. (1987). Nitratreduktaseaktivitat von Kartoffelsorten. Potato Research Vol.30, Nr.l, 71-77.
• 5. MUNSHI C.B., MONDI N.J. (1988). Effect of soil applications of molybdenum on the biochemical composition of Katahdin potatoes : nitrate nitrogen and total glycoalkaloids. J.Agricult. Food Chem. 36 (4), 688-690.
• 6. ROGOZIŃSKA I. (1995). Wpływ nawożenia azotowego na bilans azotu oraz szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych w bulwach ziemniaka. Post. Nauk. Roln. 1, 59-65.
• 7. Rozporządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z 8.X.1993 w sprawie najwyższych dopusz­czalnych pozostałości w środkach spożywczych środków chemicznych stosowanych przy uprawie, ochronie, przechowywaniu i transporcie roślin. Dz. Ustaw 104, 1993.