Zmiany w składzie chemicznym miodów naturalnych i zafałszowanych zinwertowaną przez pszczoły sacharozą zachodzące podczas przechowywania

• Autorzy: Rybak H. , Achremowicz B.

Warianty tytułu

EN

Changes in chemical composition of natural and adulterated with inwerted by bees sucrose honeys, during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty pszczele; miod; zafalszowania zywnosci; miody naturalne; miody zafalszowane; przechowywanie; sklad chemiczny; zmiany skladu chemicznego; zawartosc wody; zawartosc cukrow redukujacych; zawartosc sacharozy; zawartosc popiolu; kwasowosc; odczyn miodu; przewodnosc elektryczna; aktywnosc enzymatyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pszczelnicze Zeszyty Naukowe
• Rocznik: 1986
• Tom: 30
• Opis fizyczny: s.19-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rybak H.

• Oddział Pszczelnictwa, Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Puławach, Puławy

autor

Achremowicz B.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin