PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2019 | 21 | 4 |

Tytuł artykułu

Efficiency of table egg production in different housing systems and farm sizes: a case study based on three hungarian farms

Treść / Zawartość

Warianty tytułu

PL
Efektywność produkcji jaj w zależności od wielkości gospodarstwa i systemu utrzymania niosek: studium przypadku trzech gospodarstw węgierskich

Języki publikacji

EN

Abstrakty

EN
In the European Union, alternative housing systems (aviary, barn, free-range, organic) are increasingly used in laying hen populations (49.6%). Hungary is one of the member states where modified cage housing technology is prevalent, but this may change in the future. For this reason, the economic aspects of egg production farms with different housing technologies should be examined in Hungary. The aim of this study is to present the production and economic indicators of three different sized Hungarian egg producing farms using three different housing methods (enriched cage, aviary, barn). The main finding is that all three farms are profitable, regardless of farm size and technology used. The obtained results, in conformity with technical literature sources, show that the cost of eggs is the lowest in the cage-based farm. However, economies of scale also play an important role in the case of the examined farms. In addition, higher sales prices were observed in the case of smaller farms using alternative technology, which is both due to the direct sales channel and the higher value of eggs produced by alternative technology recognised by consumers.
PL
W Unii Europejskiej stosowane są coraz częściej (49,6%) alternatywne systemy chowu kur niosek (woliera, stodoła, chów wolnowybiegowy, ekologiczny). Węgry są jednym z państw członkowskich, w którym dominuje zmodyfikowana technologia chowu klatkowego, ale w przyszłości może się to zmienić. Z tego powodu podjęto próbę zbadania ekonomicznych aspektów produkcji jaj w gospodarstwach stosujących różne technologie utrzymania kur niosek. Przedstawiono produkcyjne i ekonomiczne wskaźniki trzech węgierskich gospodarstw produkujących jaja o różnych rozmiarach, przy stosowaniu trzech różnych metod chowu (wzbogacona klatka, woliera, stodoła). Stwierdzono, że wszystkie trzy gospodarstwa są rentowne, niezależnie od wielkości gospodarstwa i zastosowanej technologii produkcji jaj. Uzyskane wyniki, zgodnie ze źródłami literatury przedmiotu, wskazują, że najniższy koszt jaj uzyskiwano w gospodarstwie z klatkowym systemem chowu. Jednak w przypadku badanych gospodarstw również ważną rolę odgrywały korzyści skali. Ponadto, wyższe ceny sprzedaży zaobserwowano w przypadku mniejszych gospodarstw, stosujących alternatywne technologie, co wynikało zarówno z bezpośredniego kanału sprzedaży, jak i z wyższej wartości jaj produkowanych przez zastosowanie alternatywnych technologii – docenianych przez konsumentów.

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Rocznik

Tom

21

Numer

4

Opis fizyczny

p.116-125,fig.,ref.

Twórcy

autor
  • Faculty of Economics and Business, University of Debrecen, 138 Boszormenyi St., Debrecen, H-4032, Hungary
autor
  • Faculty of Economics and Business, University of Debrecen, 138 Boszormenyi St., Debrecen, H-4032, Hungary
autor
  • Faculty of Economics and Business, University of Debrecen, 138 Boszormenyi St. Debrecen, H-4032, Hungary

Bibliografia

  • Bábolna Tetra Ltd. 2018. Tetra-SL Commercial Layer management guide. Bábolna Tetra Ltd., https://www.winmixsoft.com/files/info/TETRA-SL_en.pdf, access: 22.03.2018.
  • Bejaei Masoumeh, Wiseman Kelleen, Cheng Kimberly Ming-Tak. 2011. Influences of demographic characteristics, attitudes, and preferences of consumers on table egg consumption in British Columbia, Canada. Poultry Science 90 (5): 1088-1095. DOI: 10.3382/ps.2010-01129.
  • Bessei Werner. 2011. Az árutojás-termelés átállási gondjai (Problems of conversion of commodity egg production). Baromfiágazat 11 (3): 62-69.
  • Council Directive 1999/74/EC of 19 July 1999 laying down minimum standards for the protection of laying hens. Official Journal of the European Communities, L 203, 3.8.1999.
  • Damme Klaus. 2011. Faustzahlen zur Geflügelwirtschaft. Geflügeljahrbuch 2011. (Fist numbers for the poultry industry. [In] Poultry yearbook 2011) 58-76. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer.
  • Dekker Sanne E.M., Imke J.M. De Boer, Izak Vermeij, André J.A. Aarnink, Peter W.G. Groot Koerkamp. 2011. Ecological and economic evaluation of Dutch egg production systems. Livestock Science 139 (1-2): 109-121. DOI: 10.1016/j.livsci.2011.03.011.
  • EC (European Commission). 2018. EU Agricultural Outlook for the Agricultural Markets and Income, 2018-2030. Brussels: European Commission, DG Agriculture and Rural Development, https://ec.europa.eu/info/sites/info/files/food-farming-fisheries/farming/documents/medium-term-outlook-2018-report_en.pdf, access: 12.08.2019.
  • EC (European Commission). 2019. EU Market Situation for Eggs 20 June 2019. Brussels: European Commission, DG Agriculture and Rural Development, Committee for the Common Organisation of the Agricultural Markets, https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/ facts-and-figures/markets_en, access: 20.07.2019.
  • FAO. 2019. Food and Agricultural Organization of the United Nations’ database, http://www.fao. org/home/en/, access: 12.08.2019.
  • Griffin Bruce A. 2016. Eggs: good or bad? Proceedings of the Nutrition Society 75 (3): 259-264. DOI: 10.1017/S0029665116000215.
  • HCSO (Hungarian Central Statistical Office). 2018. Hungarian Central Statistics Office’s database, http://www.ksh.hu/, access: 16.06.2018.
  • HPPB (Hungarian Poultry Product Board). 2017. Hungarian Poultry Product Board’s database. Budapest.
  • Lohmann Tierzucht. 2014. Lohmann Brown Lite layers – Management Guide. Lohmann Tierzucht, http://www.hylinena.com/UserDocs/products/Lohmann_Brown-Lite.pdf, access: 22.03.2018.
  • McDougal Tony. 2017. 75% of EU egg production is concentrated in 7 countries. Poultry world, http://www.poultryworld.net/Eggs/Articles/2017/9/75-of-EU-egg-production-is-concentrated-in-7-countries-184560E/, access: 14.11.2017.
  • Molnár Szilvia, László Szőllősi. 2015. Fogyasztási és vásárlási szokások Magyarországon (Consumption and purchase habits in Hungary). Baromfiágazat 15 (3): 60-68.
  • Nernberg Lesley. 2018. Cost differential between cage-free laying systems. Poultry World, https:// www.poultryworld.net/Eggs/Articles/2018/8/Cost-differential-between-cage-free-laying-systems-317512E, access: 03.08.2018.
  • Pllana Mustafa, Iliriana Miftari, Njazi Bytyqi, Vetim Hyseni. 2015. The market of eggs, consumption, and consumer behavior. International Journal of Sustainable Economies Management 4 (2): 15-24. DOI: 10.4018/IJSEM.2015040102.
  • Ruxton Carrie H.S., Emma Derbyshire, Sigrid Ann Gibson. 2010. The nutritional properties and health benefits of eggs. Nutrition & Food Science 40 (3): 263-279. DOI: 10.1108/00346651011043961.
  • Szabó Virág. 2017. A feljavított ketreces és az alternatív tojótyúktartás naturális hatékonysági mutatói (Technologycal efficiency indicators of furnished cage and alternative keeping systems for laying hens). Journal of Central European Green Innovation 5 (1): 103-120.
  • Szabó Virág. 2018. Relation between farm size and economic efficiency in Hungarian egg production. Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists 20(1): 143-148. DOI: 10.5604/01.3001.0011.7241.
  • Szőllősi László, István Szűcs. 2014. An economic approach to broiler production. A case study from Hungary. Annals of the Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists 16 (3): 275-281.
  • Szőllősi László, Szilvia Molnár, Györgyi Molnár, Péter Horn, Zoltán Sütő. 2017. A tojás mint alapvető és funkcionális élelmiszer táplálkozás-élettani jelentősége (Nutritional significance of eggs as a basic and functional food). The Hungarian Journal of Nutrition Marketing 4 (1-2): 7-22. DOI: 10.20494/TM/4/1-2/2.
  • Szőllősi László, István Szűcs, László Huzsvai, Szilvia Molnár. 2019. Economics issues of Hungarian table egg production in different housing systems, farm sizes and production levels. Journal of Central European Agriculture 20 (3): 995-1008. DOI: 10.5513/JCEA01/20.3.2284.
  • Van Horne Peter L.M. 2019. Competitiveness of the EU egg sector, base year 2017; International comparison of production costs. Wageningen: Wageningen Economic Research. DOI: 10.18174/469616.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-9ec1b279-bd51-4761-8104-11cf3f1be57f
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.