PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2010 | 54 | 07-08 |
Tytuł artykułu

Czarna porzeczka - źródło witaminy C

Warianty tytułu
EN
Blackcurrant - source of vitamin C
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Przedstawiono ogólną charakterystykę czarnej porzeczki i opisano jej prozdrowotne właściwości. Najcenniejszym składnikiem czarnej porzeczki jest witamina C, bardzo aktywny antyoksydant. Innymi ważnymi składnikami są pektyny oraz kwas y-linolenowy zawarty w oleju z nasion. Czarna porzeczka ma szerokie zastosowanie w przetwórstwie owoców oraz w lecznictwie.
EN
In the paper general characteristics of blackcurrant and its beneficial properties are described. The most valuable component of blackcurrant is vitamin C, very active antioxidant. Other very important components such as pectins and y-linolenic acid in blackcurrant seed oil there are. Blackcurrant have very wide application in fruit and fermentation industry and also in medicine.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
54
Numer
Opis fizyczny
s.59-61,rys.,tab.,fot.
Twórcy
autor
  • Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Instytut Chemii i Technologii Organicznej, Politechnika Krakowska, Kraków
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-9b939b1e-ac2b-42d3-921d-ca2e9dbd5a59
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.