Owoce, warzywa, soki - ich kaloryczność i wartość odżywcza na tle zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Cz.2. Wartość odżywcza i zdrowotna w świetle dozwolonych oświadczeń zdrowotnych

• Autorzy: Plocharski W. , Markowski J. , Pytasz U. , Rutkowski K.

Warianty tytułu

EN

Fruit, vegetables, juices - their energy and nutritional value compared to the requirement of energy and nutrients. Part II. Nutritional and health value in reference to permitted health claims

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W 2011 r. uległy zmianie przepisy w Unii Europejskiej dotyczące znakowania produktów (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z 25 października 2011 r.). Wprowadzono m.in. możliwość podawania dobrowolnej dodatkowej informacji dla konsumentów na temat wartości odżywczej i zdrowotnej w postaci tzw. „oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych". Zgodnie z tym rozporządzeniem, informacja o zawartości witamin i składników mineralnych, lub grupy składników, może być umieszczana na opakowaniu produktu jedynie w przypadku, gdy wartość ta jest „znacząca" dla zdrowia. Obecnie opublikowana lista zawiera ponad 200 „oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych". Podawanie przez producentów żywności tych ważnych informacji może przyczynić się do zmiany podejścia konsumenta do żywności i żywienia. W artykule autorzy omawiają zagadnienia związane z zawartością składników odżywczych w owocach i warzywach, biorąc pod uwagę „oświadczenia żywieniowe i zdrowotne", jakie mogą być stosowane w przypadku produktów przetworzonych.

EN

The legal principles concerning food products labeling were changęd in the European Union in 2011 (Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011). In addition to the mandatory nutrition declaration on a product label, it is now allowed to give voluntary Information in the form of "nutrition claim" or "health claim". Following this new regulation, the Information about particular nutritional constituent, vitamin or mineral, or a group of constituents, may appear on the package only if its' amount is at least "significant" for health. At present, the puhlished positive Community list contains above 200 health and nutritional claims approved. Placement on the product label and in advertisement such valuable information may contribute to a change in consumer attitudes toward food and nutrition. The authors discuss some issues connected to the content of several nutrients in fruit and vegetables in relation to possible health and nutrition claims, taking into account also promotion of processed products.

Słowa kluczowe

PL

owoce; warzywa; soki owocowe; soki warzywne; kalorycznosc; wartosc odzywcza; skladniki odzywcze; zapotrzebowanie na energie; zywienie czlowieka; wartosc zdrowotna; oswiadczenia zdrowotne; ustawodawstwo; Unia Europejska; oswiadczenia zywieniowe; wskazane dzienne spozycie; rozporzadzenie Nr 432-2012-UE

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.4-8,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Plocharski W.

• Instytut Ogrodnictwa, Skierniewice

autor

Markowski J.

autor

Pytasz U.

autor

Rutkowski K.

Bibliografia

• 1. Belitz H. D., Grosch W., Schiberle R: 2004. Food Chemistry. 3rd ed. Springer 1070 p.
• 2. Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and health. Official Journal of the European Union L 136/1
• 3. Coppens P: 2012. New rules on food and drink labeling in the EU including the use of nutrition and health claims - Key Information and impact. AIJN/EQCS workshop. October 24, 2012, Bruksela.
• 4. Feldman E. B.: 2002. The scientific evidence for a beneficial health relationship between walnuts and coronary heart disease. Journal of Nutrition 2002,132(5), 1062S-1101S.
• 5. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B„ Iwanow K.: 2005. Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL.
• 6. LiveWell Life 2012. A balance of healthy and sustainable food choices for France. Spain, and Sweden (draft report 20-08-12:http://vvww.IivewelIforlife.eu/news/first-project-work-shop-launches-stakeholder-consultation-around-the-livewell-for-life-plates.
• 7. OEIFTL 2007. Bibliographical study on the nutritional benefits of processed fruits and vegetables. Compiled by Prof. dr. ir. K. Dewettinck. Department of Food Safety and Food Ouality Laboratory of Food Technology and Engineering. University of Gent, Belgium. http:// www.profel-europe.eu/sites/profel.drupalgardens.com/files/Study%20on%20Nutritional %20Benefits%20of%20Processed%20Fruit%20%26%20Vegetables.pdf
• 8. O’Neil C. E., Nicklas T. A., Zanovec M„ Kleinman R. E., Fulgoni V. L. : 2012: Fruit juice consumption is associated with improved nutrient adequacy in children and adolescents: the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2006. Public Health Nutr. Public Health Nutr. Oct, 15(10), 1871-1878.
• 9. Rozporządzenie (WE) nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektywy Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004. http://eur-lex.europa.eu/ LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:PL:PDF
• 10. Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywnośći. http://eur-lex. europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:0009:0025:PL:PDF
• 11. Rozporządzenie (WE) Nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404: 0026:0038:PL:PDF
• 12. Stockley L.: Nutrition profiles for foods to which nurients could be added, or on which health claims could be made. Experiences from other countries and testing possible models. Finał Report May 2003 prepared for Food Standards Agency. 77 s. (dostępny na stronie internetowej AIJN dla członków organizacji).
• 13. Talerz zdrowia 2012. http://5porcjiwszkole.pl/wp-content/uploads/2011/11/talerz.pdf
• 14. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23, 2010. http://www. ars.usda.gov/Services/docs. htm?docid=8964