Energy consumption during extrusion-cooking of precooked pasta

• Autorzy: Wojtowicz A. , Moscicki L.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

energy consumption; extrusion-cooking; precooked pasta; wheat flour; mechanical energy; semolina; moisture content; raw material; kinetic energy; physicochemical change

• Wydawca: -
• Czasopismo: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
• Rocznik: 2008
• Tom: 08
• Opis fizyczny: p.311-318,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wojtowicz A.

• Department of Process Engineering, Agricultural University in Lublin, Lublin, Poland

autor

Moscicki L.