Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej

• Autorzy: Dziugan P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

kinetyka suszenia; suszenie sublimacyjne; przechowalnictwo; technologia przechowywania; liofilizacja; metodyka; badania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.46-48,fot.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziugan P.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź