Nutritional value of chosen species of forest mushrooms

• Autorzy: Bienkiewicz G. , Szymanczyk A. , Tokarczyk G. , Skorodynska A.

Warianty tytułu

PL

Wartość żywieniowa wybranych gatunków grzybów leśnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

forest mushroom; mushroom; nutritional value; fatty acid; chemical composition; antioxidative activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2017
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.94-102,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bienkiewicz G.

• Food Quality Department, West Pomeranian University of Technology, Papieza Pawla VI 3, Szczecin, Poland

autor

Szymanczyk A.

• Food Quality Department, West Pomeranian University of Technology, Papieza Pawla VI 3, Szczecin, Poland

autor

Tokarczyk G.

• Food Technology Department, West Pomeranian University of Technology, Papieza Pawla VI 3, Szczecin, Poland

autor

Skorodynska A.

• Food Technology Department, West Pomeranian University of Technology, Papieza Pawla VI 3, Szczecin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2017.01.09