Charakterystyka wybranych mlek fermentowanych

• Autorzy: Kusio K. , Solowiej B.

Warianty tytułu

EN

Charakteristics of selected fermented milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko; mleko fermentowane; napoje mleczne fermentowane; jogurt; maslanka; mleko kwasne; kefir; kumys; dieta; mikroflora; mleko acydofilne; wlasciwosci odzywcze; zywnosc probiotyczna; Bifidobacterium

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.33-38,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kusio K.

• Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, ul. Św. Brata Alberta 1, 26-600 Radom

autor

Solowiej B.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin