PL
Rozwój nowych technologii w opakowalnictwie związany jest z trendami w produkcji żywności oraz wzrostem wymagań konsumentów, oczekujących żywności bezpiecznej, świeżej, smacznej i wygodnej. Zastosowanie opakowań inteligentnych umożliwia monitorowanie stanu zapakowanej żywności lub jej otoczenia. Możemy wyróżnić szereg rodzajów opakowań tego typu, tj. zawierających wskaźniki czasu i temperatury, tlenu, dwutlenku węgla, nieszczelności, świeżości, biosensory oraz etykiety RFID. Wskaźniki, poprzez określone zmiany, głównie koloru i mikrobiologiczne, wskazują na zmianę składu atmosfery panującej wewnątrz opakowania lub na zmiany zachodzące na powierzchni samego produktu.
EN
Development of new technologies is response of food industrial production trends and consumer demands, which required safety, fresh, tasty and convenient food products. Intelligent packaging allows monitoring food quality. There is a number of types of smart packages as the time and temperature indicators, oxygen and carbon dioxide indicators, leaks indicators, freshness, biosensors, and the RFID tags. Indicators through specific changes, mainly base on color and microbial changes, indicate a change in the composition of the atmosphere inside the package, or changes in the surface of the product.