Assessment of glycemic load and intake of carbohydrates in the diet of Wroclaw Medical University students (Poland)

• Autorzy: Rozanska D. , Kawicka A. , Konikowska K. , Salomon A. , Zatonska K. , Szuba A. , Regulska-Ilow B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Glycemic Load (GL) is one of the indicators that can be used to assess the nutritional value of the diet. The results of numerous studies have shown that high glycemic index and/or high GL diets were associated with increased risk for type 2 diabetes, cardiovascular disease and cancer. Objectives. The aim of the study was to evaluate dietary GL, intake of food products which are source of carbohydrates and contribution of particular carbohydrates in students’ diets. Material and Methods. The study group consisted of 140 female students from Wroclaw (Poland) aged 21±1.6 years. The dietary assessment was performed using food frequency-questionnaire. The GL of daily food ration (DFR) was considered low for values <80 g, medium for values between 80-120 g and high for values >120 g. Results. The mean GL of the diets was 120.7±42 g. DFR of 12.1% of the students had low GL, 46.6% - medium, and 39.3% - high. Diets in the 4th quartile of GL were characterized by the highest energy value, total carbohydrate, sucrose, starch and fiber content and energy contribution from carbohydrates when compared with lower quartiles. Higher percentage of energy from protein and fats in the diets was related with lower dietary GL. The highest correlation coefficient between GL and weight of the consumed food was observed for sweets (r=0.67), cereal products (r=0.52), juices and sweetened beverages (r=0.50), vegetables (r=0.45) and fruits (r=0.44). In the study, cereal products, fruits, sweets, vegetables and juices and sweetened beverages consumed by the female subjects constituted respectively 26.6%, 12.8%, 11.4%, 9.1% and 8.8% of the total dietary GL. Conclusions. Lower dietary GL in the female students participating in the study can be achieved by limiting the intake of sweets and sweet beverages as well as consuming cereal products with a low GI.

PL

Wprowadzenie. Ładunek glikemiczny (ŁG) jest jednym ze wskaźników, na podstawie którego można ocenić wartość odżywczą diety. W licznych badaniach stwierdzono, że wysoki indeks i/lub ŁG diety były związane ze zwiększonym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2, chorób sercowo-naczyniowych oraz nowotworowych. Cel. Celem badań była ocena wartości ładunku glikemicznego (ŁG), udziału produktów będących źródłem węglowodanów oraz struktury węglowodanów w dietach studentek dietetyki Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu. Materiał i metody. Grupę badaną stanowiło 140 studentek, których średni wiek wynosił 21±1,6 lat. Ocenę spożycia żywności przeprowadzono z wykorzystaniem food frequency-questionnaire (FFQ). ŁG całodziennej racji pokarmowej uznano za niski dla wartości <80 g, średni dla wartości 80-120 g i wysoki >120 g. Wyniki. Średnia wartość ŁG diet wynosiła 120,7±42 g. Diety 12,1% badanych kobiet miały niski ŁG, 46,6% średni, a 39,3% wysoki ŁG. Diety należące do czwartego kwartyla pod względem ŁG w porównaniu z kwartylami: pierwszym, drugim i trzecim, charakteryzowały się największą wartością energetyczną, zawartością węglowodanów ogółem, sacharozy, skrobi i błonnika pokarmowego oraz udziałem energii z węglowodanów. Większy udział energii z białka i tłuszczów w dietach był związany z niższym ŁG diety. Najwyższą wartość współczynnika korelacji między ŁG a masą spożytych produktów stwierdzono dla słodyczy (r=0,67), a następnie dla produktów zbożowych (r=0.52), soków i napojów słodzonych (r=0,50), warzyw (r=0,45) i owoców (r=0,44). Sumaryczny ŁG diet badanych osób w 26,6% pochodził z produktów zbożowych, w 12,8% z owoców, w 11,4% ze słodyczy, 9,1% z warzyw oraz 8,8% z soków i napojów słodzonych. Wnioski. Zmniejszenie wartości ŁG diet badanych kobiet można osiągnąć poprzez ograniczenie spożycia słodyczy i słodzonych napojów oraz wybieranie produktów zbożowych o niskim indeksie glikemicznym.

Słowa kluczowe

EN

assessment; glycemic load; glycemic index; intake; carbohydrate; diet; human nutrition; student; Wroclaw Medical University; Poland

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2016
• Tom: 67
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.301-308,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rozanska D.

• Department of Dietetics, Wroclaw Medical University, 34 Parkowa street, 51-616 Wroclaw, Poland

autor

Kawicka A.

• Department of Dietetics, Wroclaw Medical University, 34 Parkowa street, 51-616 Wroclaw, Poland

autor

Konikowska K.

• Department of Dietetics, Wroclaw Medical University, 34 Parkowa street, 51-616 Wroclaw, Poland

autor

Salomon A.

• Department of Dietetics, Wroclaw Medical University, 34 Parkowa street, 51-616 Wroclaw, Poland

autor

Zatonska K.

• Department of Social Medicine, Wroclaw Medical University, 44 O.Bujwida street, 50-345 Wroclaw, Poland

autor

Szuba A.

• Department of Internal Medicine, 4th Military Hospital in Wroclaw, 5 Weigla street, 50-981 Wroclaw, Poland

autor

Regulska-Ilow B.

• Department of Dietetics, Wroclaw Medical University, 34 Parkowa street, 51-616 Wroclaw, Poland

Bibliografia

• 1. Bhupathiraju S.N., Tobias D.K., Malik V.S., Pan A., Hruby A., Manson J.E., Willett W.C., Hu F.B.: Glycemic index, glycemic load, and risk of type 2 diabetes: results from 3 large US cohorts and an updated meta-analysis. Am J Clin Nutr 2014;100:218-232.
• 2. Brand-Miller J.C., Stockmann K., Atkinson F., Petocz P., Denyer G.: Glycemic index, postprandial glycemia, and the shape of the curve in healthy subjects: analysis of a database of more than 1000 foods. Am J Clin Nutr 2009;89:97-105.
• 3. de Assis Costa J., de Cássia Gonçalves Alfenas R.: The consumption of low glycemic meals reduces abdominal obesity in subjects with excess body weight. Nutr Hosp 2012;27:1178-1183.
• 4. Dehghan M., Ilow R., Zatonska K., Szuba A., Zhang X., Mente A., Regulska-Ilow B.: Development, reproducibility and validity of the food frequency questionnaire in the Poland arm of the Prospective Urban and Rural Epidemiological (PURE) study. J Hum Nutr Diet 2012;25:225-232.
• 5. Foster-Powell K., Holt S.H., Brand-Miller J.C.: International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr 2002;76:5-56.
• 6. Healthy Nutrition Pyramid. Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie http://www.izz.waw.pl/pl/zasady-prawidowego-ywienia#g (29.01.2016, in Polish)
• 7. Ilow R.: Assessment of the dietary habits of students of Wroclaw Medical University. Adv Clin Exp Med 2005;14:929-938 (in Polish).
• 8. Kunachowicz H., Przygoda B., Irena N., Iwanow K.: Food Composition Tables. Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2005 (in Polish).
• 9. Kunachowicz H., Wojtasik A.: Dietary fiber. In: Jarosz M. (ed.) Nutrition Standards for the Polish population - amendment. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2012, pp. 83 (in Polish).
• 10. Lebiedzińska A.: Selected cereal products as functional elements of the diet - frequency consumption of cereal products among university students. Rocz Panstw Zakl Hig 2007;58:295-300 (in Polish).
• 11. Liese A.D., Schulz M., Fang F., Wolever T.M., D’Agostino R.B. Jr, Sparks K.C., Mayer-Davis E.J.: Dietary glycemic index and glycemic load, carbohydrate and fiber intake, and measures of insulin sensitivity, secretion, and adiposity in the Insulin Resistance Atherosclerosis Study. Diabetes Care 2005;28:2832-2838.
• 12. Litwinek D., Gambuś H., Zięć G., Gambuś F.: Porównanie indeksu i ładunku glikemicznego herbatników owsianych oraz pszennych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2014; 96:168-182.
• 13. Liu S., Manson J.E., Stampfer M.J., Holmes M.D., Hu F.B., Hankinson S.E., Willett W.C.: Dietary glycemic load assessed by food-frequency questionnaire in relation to plasma high-density-lipoprotein cholesterol and fasting plasma triacylglycerols in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2001;73:560-566.
• 14. McMillan-Price J., Petocz P., Atkinson F., O’Neill K., Samman S., Steinbeck K., Caterson I., Brand-Miller J.: Comparison of 4 diets of varying glycemic load on weight loss and cardiovascular risk reduction in overweight and obese young adults. Arch Intern Med 2006;166:1466-1475.
• 15. Mikołajczak J., Bator E., Bronkowska M., Piotrowska E., Orzeł D., Wyka J., Biernat J.: Wartości indeksów i ładunków glikemicznych wybranych płatków zbożowych spożywanych z mlekiem. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63:433-440.
• 16. Mirrahimi A., Chiavaroli L., Srichaikul K., Augustin L.S., Sievenpiper J.L., Kendall C.W., Jenkins D.J.: The role of glycemic index and glycemic load in cardiovascular disease and its risk factors: A review of the recent literature. Curr Atheroscler Rep 2014;16:381, DOI 10.1007/s11883-013-0381-1.
• 17. Monro J.A., Shaw M.: Glycemic impact, glycemic glucose equivalents, glycemic index, and glycemic load: definitions, distinctions, and implications. Am J Clin Nutr 2008;87:237S-243S.
• 18. Murakami K., McCaffrey T.A., Livingstone M.B.E.: Dietary glycaemic index and glycaemic load in relation to food and nutrient intake and indices of body fatness in British children and adolescents. Br J Nutr 2013;110:1512-1523.
• 19. Murakami K., Sasaki S., Okubo H., Takahashi Y., Hosoi Y., Itabashi M. and the Freshmen in Dietetic Courses Study II Group, Dietary fiber intake, dietary glycemic index and load, and body mass index: a cross-sectional study of 3931 Japanese women aged 18-20 years. Eur J Clin Nutr 2007;61:986-995.
• 20. National Cancer Institute, Tables of GI ; http://riskfactor.cancer.gov/DHQ/database/#gl
• 21. Oh K., Hu F.B., Cho E., Rexrode K.M., Stampfer M.J., Manson J.E., Liu S., Willett W.C.: Carbohydrate intake, glycemic index, glycemic load, and dietary fiber in relation to risk of stroke in women. Am J Epidemiol 2005;161:161-169.
• 22. Perk J., De Backer G., Gohlke H., Graham I., Reiner Z., Verschuren W.M., Albus C., Benlian P., Boysen G., Cifkova R., Deaton C., Ebrahim S., Fisher M., Germano G., Hobbs R., Hoes A., Karadeniz S., Mezzani A., Prescott E., Ryden L., Scherer M., Syvänne M., Scholte Op Reimer W.J., Vrints C., Wood D., Zamorano J.L., Zannad F.: European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice (version 2012). The Fifth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice (constituted by representatives of nine societies and by invited experts). Eur Heart J 2012;33:1635-1701.
• 23. Regulska-Ilow B., Gwóźdź M., Ilow R.: Nutritive value comparison of a low and of a high glicemic load of students diets. Żyw Człow Metab 2007;34:721-726 (in Polish).
• 24. Regulska-Ilow B., Ilow R., Ślezak E.: Glycemic load as criterion of estimate of food intake for 50-years old women. Żyw Człow Metab 2007;34:672-677 (in Polish).
• 25. Sahyoun N.R., Anderson A.L., Kanaya A.M., Koh- Banerjee P., Kritchevsky S.B., de Rekeneire N., Tylavsky F.A., Schwartz A.V., Lee J.S., Harris T.B.: Dietary glycemic index and load, measures of glucose metabolism, and body fat distribution in older adults. Am J Clin Nutr 2005;82:547-552.
• 26. Schulze M.B., Liu S., Rimm E.B., Manson J.E., Willett W.C., Hu F.B.: Glycemic index, glycemic load, and dietary fiber intake and incidence of type 2 diabetes in younger and middle-aged women. Am J Clin Nutr 2004;80:348-356.
• 27. Schwingshackl L., Hoffmann G.: Long-term effects of low glycemic index/load vs. high glycemic index/load diets on parameters of obesity and obesity-associated risks: A systematic review and meta-analysis. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2013;23:699-706.
• 28. Sieri S., Krogh V., Agnoli C., Ricceri F., Palli D., Masala G., Panico S., Mattiello A., Tumino R., Giurdanella M.C., Brighenti F., Scazzina F., Vineis P., Sacerdote C.: Dietary glycemic index and glycemic load and risk of colorectal cancer: results from the EPIC-Italy study. Int J Cancer 2015;136:2923-2931.
• 29. Sieri S., Pala V., Brighenti F., Pellegrini N., Muti P., Micheli A., Evangelista A., Grioni S., Contiero P., Berrino F., Krogh V.: Dietary glycemic index, glycemic load, and the risk of breast cancer in an Italian prospective cohort study. Am J Clin Nutr 2007;86:1160-1166.
• 30. Traczyk I., Jarosz M.: Carbohydrates. In: Jarosz M. ed. Nutrition Standards for the Polish population - amendment. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2012, pp. 63-74 (in Polish).
• 31. Ukleja A., Kunachowicz H., Pachocka L.: The use of glycaemic index in the prevention of cardiovascular diseases. Rocz Panstw Zakl Hig 2007;58:145-151.
• 32. Warren J.M., Henry C.J.K., Simonite V.: Low glycemic index breakfasts and reduced food intake in preadolescent children. Pediatrics 2003;112:e414-e419.
• 33. Yu D., Shu X.O., Li H., Xiang Y.B., Yang G., Gao Y.T., Zheng W., Zhang X.: Dietary carbohydrates, refined grains, glycemic load, and risk of coronary heart disease in Chinese adults. Am J Epidemiol 2013;178:1542-1549.