System HACCP - nowa koncepcja zapewniania bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Cwiek K.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.175-177,bibliogr.

Twórcy

autor

Cwiek K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa

Bibliografia

• [1] Materiały z konferancji pt. „Consultation on Food Safety in Europe in 1990 s: Hazard Analysis Critical Control Points System an the Tool of Choice for Effective Inspection”. Brussels, 20-22 November, 1989.
• [2] BAUMAN H.E.: The HACCP concept and microbiological hazard categories. Food Technol. 1974, 9, 30.
• [3] PETERSON A.C., GUNNERSON E.E.: Microbiological critical control Points in frozen foods. Food Technol. 1974, 9, 37.
• [4] ITO K..: Microbiological critical conrol points in canned food. Food Technol. 1974, 9, 46.
• [5] BRYAN F.L.: Microbiological food hazards today - based on epidemilogical information. Food Technol. 1974, 9, 52.
• [6] Microorganisms in Foods. 4 Application of Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) system to ensure microbiological safety and quality. ISMSF, Blackwells Scientific Publications, Oxford, 1988.