Organic food and health

• Autorzy: Gibowski P.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The popularity of organic foods grows systematically. In the last decade, several critical reviews and meta-analysis concerning organic food consumption and their effect on some chosen health problems have been published. The aim of the work was to present the current state of knowledge regarding the influence of organic food consumption on human health. On average, organic food of plant origin is characterized by a trace presence of pesticides, a lower content of nitrates and an increased content of polyphenols and vitamin C. Organic products of animal origin contain more beneficial for health unsaturated fatty acid. Organic dairy products, in contrast to meat products, are characterized by a higher content of protein and saturated fatty acids, however, the differences more result from the length of the grazing period and access to fresh forage than to the production system. Although generally, the consumption of organic food does not provide a significant nutritional advantage compared to a conventional diet, regular and frequent consumption of organic products generally reduces the risk of overweight and obesity, both for women and men, as well as non-Hodgkin lymphoma in case of women. Besides those, consumption of organic fruits and vegetables, as well as dairy products significantly reduces the risk of pre-eclampsia in pregnancy and eczema in infants, respectively. Positive effect on selected health problems probably results from a reduced amount of pesticide residues and an increased secondary plant metabolites intake which characterize organic food. This review showed that there is a need for further, especially, large cohort studies concerning the effect of organic food consumption on specific diseases development.

PL

Popularność żywności ekologicznej systematycznie rośnie. W ostatniej dekadzie opublikowano kilka prac przeglądowych i metaanaliz dotyczących konsumpcji żywności ekologicznej i ich wpływu na wybrane problemy zdrowotne. Celem pracy było przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat wpływu konsumpcji żywności ekologicznej na zdrowie człowieka. Przeciętnie, żywność ekologiczna pochodzenia roślinnego charakteryzuje się śladową zawartością pestycydów, niższą zawartością azotanów i podwyższoną zawartością polifenoli i witaminy C. Ekologiczne produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają więcej korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ekologiczne produkty mleczne, w przeciwieństwie do produktów mięsnych, charakteryzują się wyższą zawartością białka i nasyconych kwasów tłuszczowych, jednak różnice wynikają bardziej z długości okresu wypasu i dostępu do świeżej paszy niż rodzaju produkcji. Chociaż ogólnie spożywanie żywności ekologicznej nie zapewnia znaczącej przewagi żywieniowej w porównaniu z konwencjonalną dietą, regularne i częste spożywanie produktów ekologicznych zmniejsza ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości, zarówno u kobiet, jak i mężczyzn, a także chłoniaka nieziarniczego w przypadku kobiet. Poza tym spożywanie ekologicznych owoców i warzyw znacznie zmniejsza ryzyko stanu przedrzucawkowego u kobiet w ciąży, a w przypadku produktów mlecznych egzemy u niemowląt. Pozytywny wpływ na wybrane problemy zdrowotne prawdopodobnie wynika ze zmniejszonej ilości pozostałości pestycydów i zwiększonego spożycia metabolitów wtórnych roślin, które charakteryzują żywność ekologiczną. Przegląd ten wykazał potrzebę dalszych, zwłaszcza dużych badań kohortowych dotyczących wpływu spożywania żywności ekologicznej na rozwój określonych chorób.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2020
• Tom: 71
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.131-136,ref.

Twórcy

autor

Gibowski P.

• Department of Biotechnology, Microbiology and Human Nutrition, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, 8 Skromna Street, 20-704 Lublin, Poland

Bibliografia

• 1. Apaolaza V., Hartmann P., Echebarria C., Barrutia JM.: Organic label’s halo effect on sensory and hedonic experience of wine: A pilot study. J Sens Stud 2017;1–11.
• 2. Barański M., Srednicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E., Giotis C., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Tahvonen R., Janovská D., Niggli U., Nicot P., Leifert C.: Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and metaanalyses. Br J Nutr 2014;112(5):794–811.
• 3. Bobrowska-Korczak B., Wójcik A., Tokarz A.: Zawartość witaminy c w warzywach i owocach pochodzących z upraw onwencjonalnych i ekologicznych [The content of vitamin c in vegetables and fruits from ecological and conventional production]. Bromat Chem Toksykol 2016;49(3):225–228 (in Polish).
• 4. Bouchard MF., Chevrier J., Harley KG., Kogut K., Vedar M., Calderon N., Trujillo C., Johnson C., Bradman A., Barr DB., Eskenazi B.: Prenatal exposure to organophosphate pesticides and IQ in 7-Year-Old Children. Environ Health Perspect 2011;119(8):1189–1195.
• 5. Bradbury KE., Balkwill A., Spencer EA., Roddam AW., Reeves GK., Green J., Key TJ., Beral V., Pirie K., Million Women Study Collaborators: Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. Br J Cancer 2014;110(9):2321–2326.
• 6. Brandt K., Leifert C., Sanderson R., Seal CJ.: Agroecosystem management and nutritional quality of plant foods: the case of organic fruits and vegetables. Crit Rev Plant Sci 2011;30(1-2):177–197.
• 7. Butler G., Nielsen JH., Slots T., Seal C., Eyre MD., Sanderson R., Leifert C.: Fatty acid and fat-soluble antioxidant concentrations in milk from high- and low-input conventional and organic systems: seasonal variation. J Sci Food Agric 2008;88:1431–1441.
• 8. Cebulak T., Kapusta I., Czernicka M., Zaguła G., Puchalski Cz.: Wartość odżywcza i prozdrowotna brokułów z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej [Health promoting properties broccoli with conventional and organic cultivation]. Bromat Chem Toksykol 2015;48(4):660–666 (in Polish).
• 9. Dangour AD., Lock K., Hayter A., Aikenhead A., Allen E., Uauy R.: Nutrition-related health effects of organic foods: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2010;92:203–10.
• 10. EFSA (European Food Safety Authority). Monitoring data on pesticide residues in food: results on organic versus conventionally produced food. EFSA supporting publication 2018:EN-1397. 30.
• 11. Engel S.M., Wetmur J., Chen J., Zhu C., Boyd B.D., Canfield R.L., Wolff M.S.: Prenatal exposure to organophosphates, paraoxonase 1, and cognitive development in childhood. Environ Health Perspect 2011;119(8):1182–1189.
• 12. European Community Council Regulation. Council Regulation (EC) No 834/2007 of 28 June 2007 on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC) No 2092/91. In: EEC, ed. Official journal of the European Union. Brussels, Belgium: Council Regulation (EC), 2007:1–23
• 13. Eurostat, 2020. Organic farming statistics. Available at: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Organic_farming_statistics#Total_organic_area (17.02.2020)
• 14. Gajewska M., Głowacka A.: Ocena zawartości wybranych mykotoksyn w suszonych owocach dostępnych w sprzedaży detalicznej w sklepach ekologicznych i hipermarketach [Assessing content of selected mycotoxins in dried fruits available for retail purchase in organic shops and hypermarkets]. Żywn Nauka Technol Jakość 2019;26,2(119):124–135.
• 15. Glibowski P., Nastaj M.: Zawartość azotanów (III) i (V) w wybranych warzywach w rejonie lubelskim w latach 2001-2006 [The content of nitrates and nitrates in chosen vegetables in Lublin region in years 2001-2006]. Bromat Chem Toksykol, 2007;40(4):345–349.
• 16. Gomiero T.: Food quality assessment in organic vs. conventional agricultural produce:
• 17. Findings and issues. Appl Soil Ecol 2018;123:714–728.
• 18. Gruszecka-Kosowska A., Baran A.: Concentration and health risk assessment of nitrates in vegetables from conventional and organic farming. Hum Ecol Risk Assess 2017;23(4):727–740
• 19. Hallmann E., Lipowski J., Marszałek K., Rembiałkowska E.: The seasonal variation in bioactive compounds content in juice from organic and non-organic tomatoes. Plant Foods Hum Nutr 2013;68(2):171–176.
• 20. Hallmann E., Marszałek K., Lipowski J., Jasińska U., Kazimierczak R., Średnicka-Tober D., Rembiałkowska E.: Polyphenols and carotenoids in pickled bell pepper from organic and conventional production. Food Chem 2019;278:254–260.
• 21. Kesse-Guyot E., Pe´neau S., Me´jean C., Szabo de Edelenyi F., Galan P., Hercberg S., Lairon D.: Profiles of organic food consumers in a large sample of French adults: results from the Nutrinet-Sante´ cohort study. PLoS ONE 2013;8(10):1–13.
• 22. Kummeling I., Thijs C., Huber M., van de Vijver L.P., Snijders B.E., Penders J., Stelma F., van Ree R., van den Brandt P.A., Dagnelie P.C.: Consumption of organic foods and risk of atopic disease during the first 2 years of life in the Netherlands. Br J Nutr 2008;99:598–605.
• 23. Massey M., O’Cass A., Otahal P.: A meta-analytic study of the factors driving the purchase of organic food. Appetite 2018;125:418–427.
• 24. Palupi E., Jayanegara A., Ploeger A., Kahl J., Comparison of nutritional quality between conventional and organic dairy products: a meta-analysis. J Sci Food Agric 2012;92:2774–2781.
• 25. Polak-Śliwińska M., Łamejko Ł., Kubiak M.S.: Zawartość patuliny i 5-HMF w sokach owocowo-warzywnych z produkcji ekologicznej i komercyjnej [Patulin and 5-HMF content in fruit and vegetable juices from ecological and commercial production]. Bromat Chem Toksykol 2013;46(1):80-88 (in Polish).
• 26. Rauh V., Arunajadai S., Horton M., Perera F., Hoepner L., Barr D. B., Whyatt R.: Seven-year neurodevelopmental scores and prenatal exposure to chlorpyrifos, a common agricultural pesticide. Environ Health Perspect 2011;119(8):1196–1201.
• 27. Smith-Spangler C., Brandeau M. L., Hunter G. E., Bavinger J. C., Pearson M., Eschbach P. J., Sundaram V., Liu H., Schirmer P., Stave Ch., Olkin I., Bravata D. M.: Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. Ann Intern Med 2012;157:348–366.
• 28. Staniek H., Krejpcio Z.: Ocena zawartości Cd i Pb w wybranych produktach ekologicznych i konwencjonalnych. [Evaluation of Cd and Pb content in selected organic and conventional products]. Probl Hig Epidemiol 2013;94(4):857–861 (in Polish).
• 29. Średnicka-Tober D., Barański M., Seal Ch., Sanderson R., Benbrook Ch., Steinshamn H., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Eyre M., Cozzi G., Larsen M.K., Jordon T., Niggli U., T Sakowski T., Calder P. C., Burdge G. C., Sotiraki S., Stefanakis A., Yolcu H. Stergiadis S., Chatzidimitriou E., Butler G., Stewart G., Leifert C.: Composition differences between organic and conventional meat: a systematic literature review and meta-analysis. Br J Nutr 2016; 115: 994–1011.
• 30. Średnicka-Tober D., Barański M., Seal C.J., Sanderson R., Benbrook C., Steinshamn H., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Eyre M., Cozzi G., Larsen M.K., Jordon T., Niggli U., Sakowski T., Calder P.C., Burdge G.C., Sotiraki S., Stefanakis A., Stergiadis S., Yolcu H., Chatzidimitriou E., Butler G., Stewart G., Leifert C.: Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses. Br J Nutr 2016;115(6):1043–1060.
• 31. Tońska E., Łuczyńska J.,Paszczyk B.: Poziom wybranych metali ciężkich (ołów, kadm i rtęć) w marchwi ekologicznej w zależności od kraju pochodzenia [Levels of some heavy metals in organic carrots depending on the country of origin]. Bromat Chem Toksykol 2015;48(2):205–209 (in Polish).
• 32. Tońska E., Toński M., Klepacka J., Łuczyńska J., Paszczyk B.: Zawartość kadmu i ołowiu w marchwi pochodzącej z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. [The content of cadmium and lead in carrots originating from organic and conventional cultivation]. Fragm Agron 2017;34(4):190–196 (in Polish).
• 33. Torjusen H., Brantsæter AL., Haugen M., Alexander J., Bakketeig LS., Lieblein G., Stigum H., Næs T., Swartz J., Holmboe-Ottesen G., Roos G., Meltzer HM.: Reduced risk of pre-eclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian mother and child cohort study. BMJ Open 2014;4:1–11.
• 34. Wawrzyniak A., Hamułka J., Pająk M.: Ocena pobrania azotanów(V) i azotanów(III) z żywnością w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1996-2005. [Evaluation of nitrates and nitrites food intake in polish households in years 1996-2005]. Roczn PZH 2008; 59(1):9–18 (in Polish).
• 35. Zaccone C., Caterina R. Di, Rotunno T., Quinto M.: Soil – farming system – food – health: Effect of conventional and organic fertilizers on heavy metal (Cd, Cr, Cu, Ni, Pb, Zn) content in semolina samples. Soil & Tillage Res 2010;107:97–105.
• 36. Zhao X., Chambers E., Matta Z., Loughin T. M., Carey E.E.: Consumer sensory analysis of organically and conventionally grown vegetables. J Food Sci 2007;72(2):87–91.

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2020.0110