Zawartość witaminy C w wybranych sokach ekologicznych i komercyjnych oraz ich właściwości przeciwutleniające

• Autorzy: Polak M. , Kuncewicz A. , Mazur B. , Wojciechowski L.

Warianty tytułu

EN

The content of vitamin C in chosen ecological and commercial juices and their antioxidant properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

soki owocowe; soki warzywne; soki ekologiczne; soki komercyjne; jakosc; analiza porownawcza; zawartosc witaminy C; wlasciwosci przeciwutleniajace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2009
• Numer: 30
• Opis fizyczny: s.35-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Polak M.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kuncewicz A.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Mazur B.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wojciechowski L.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn