Dietary intake of antioxidant vitamins in the healthy adults in relation to current recommended intake

• Autorzy: Jablonowska-Lietz B. , Jarosz A. , Nowicka G.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. The health benefits arising from antioxidant vitamins A, C and E are well recognised and their recommended dietary intake for the general population have been established. However, there is still a need for assessing antioxidant vitamin intake in different population groups. Objective. To assess intake of antioxidant vitamins: A, C, E and β-carotene, and to identify their major sources in the diets of healthy subjects. Material and methods. The study group consisted of 182 adults; both men and women from polish population. Antioxidant vitamin dietary intake was assessed by individual 3-day records. Data were analysed using updated “Polish Food Composition Tables” and ‘Dieta 5’ Software. Results. The average daily intake of antioxidant vitamins was: 1076 mg for vitamin A (including 46% of retinol and 55% of β-carotene), 107 mg for vitamin C and 9 mg for vitamin E. Higher dietary intake of these vitamins was observed in men compared to women. Conclusions. The average intake of antioxidant vitamins was found to be in recommended range, however, significant differences were observed between the lowest and the highest intake. They were related to differences in the consumption of food products recognized as major sources of vitamins A, C, E and β-carotene in study population.

PL

Wprowadzenie. W dobie nieustannego narażenia organizmu na działanie wolnych rodników, prawidłowe działanie układu antyoksydacyjnego, a tym samym dostarczanie wraz z dietą witamin oksydacyjnych w ilościach odpowiadających zapotrzebowaniu, odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu licznych chorób cywilizacyjnych. Cel badań. Celem pracy była ocena spożycia witamin antyoksydacyjnych, ze szczególnym uwzględnieniem witamin A, C i E oraz β-karotenu, a także wskazanie ich źródeł w diecie badanych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 182 dorosłych osób. Oceny spożycia witamin dokonano w oparciu o trzydniowe zapisy spożycia. Dane analizowano przy użyciu programu komputerowego „Dieta 5” oraz Tabel składu i wartości odżywczej żywności. Wyniki. Średnie dzienne spożycie witamin antyoksydacyjnych wyniosło: dla witaminy A - 1076 μg, (z czego 46% z retinolu a 55% z β-karotenu), dla witaminy C - 107 mg, oraz dla witaminy E - 9 mg, przy wyższych poziomach spożycia u mężczyzn niż u kobiet. Wnioski. Średnie spożycie witamin antyoksydacyjnych odpowiadało zaleceniom, jednak sszczegółowa analiza wyników wykazała istnienie dużych rozbieżności między niskim a wysokim poziomem spożycia tych witamin, związanych z istotnymi różnicami w zakresie konsumpcji produktów będących głównymi źródłami witamin A, C i E oraz β-karotenu.

Słowa kluczowe

EN

dietary intake; antioxidant vitamin; food source; vitamin; healthy adult; adult; recommended intake

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2013
• Tom: 64
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.43-48,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jablonowska-Lietz B.

• Promotion Centre of Healthy Nutrition and Physical Activity, National Food and Nutrition Institute, Powsinska str.61/63, 02-903 Warsaw, Poland

autor

Jarosz A.

• Promotion Centre of Healthy Nutrition and Physical Activity, National Food and Nutrition Institute, Powsinska str.61/63, 02-903 Warsaw, Poland

autor

Nowicka G.

• Medical University of Warsaw, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Albanes D., Heinonen O.P., Taylor P.R. et.al.: Alpha--Tocopherol and beta-carotene supplements and lung cancer incidence in the alpha-tocopherol, beta-carotene cancer prevention study: effects of base-line characteristics and study compliance. J Natl Cancer Inst. 1996, 88 (21), 1560-70.
• 2. Antiniades C., Tousoulis D., Tentolouris C. et.al.: Oxidative stress, antioxidant vitamins, and atherosclerosis –from basic research to clinical practise. Herz, 2003, 28, 628-638.
• 3. Asplund K.: Antioxidant vitamins in the prevention of cardiovascular disease: a systematic review. J Internal Med 2002, 251, 372-94.
• 4. Bazzano L., He J., Ogden L.G. et al.: Fruit and vegetable intake and risk of cardiovascular disease in US adults: the first National Health and Nutrition Examination Survey Epidemiologic Follow-up Study. Am J Clin Nutr 2002, 76, 93-9.
• 5. Block G., Patterson B., Subar A.: Fruit, vegetables, and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence. Nutr. Cancer. 1992, 18, 1−29.
• 6. Borek C.: Dietary antioxidants and human cancer. Integr. Cancer Ther., 2004, 3, 333-341.
• 7. Byers T. Perry G.: Dietary carotenes, vitamin C, and vitamin E as protective antioxidants in human cancers. Annu. Rev. Nutr. 1992, 12, 139−159.
• 8. Diplock A.T.: Antioxidant nutrients and disease prevention: an overview. Am. J. Clin. Nutr.1991, 53, 189 − 193.
• 9. Galan P., Viteri F.E., Bertrais S., Czernichow S., Faure H., Arnaud J., Ruffieux D., Chenal S., Arnault N., Favier A., Roussel A.M., Hercberg S.: Serum concentrations of beta-carotene, vitamins C and E, zinc and selenium are influenced by sex, age, diet, smoking status, alcohol consumption and corpulence in a general French adult population. Eur J Clin Nutr., 59 (10), 1181-90.
• 10. Heber D.: Vegetables, fruits and phytoestrogens in the prevention of diseases. J. Postgrad. Med., 2004, 50, 145-149.
• 11. Heinonen O.P., Huttunen J.K., Albanes D. et al.: The effect of vitamin E and beta-carotene on the incidente of lung cancer and Rother cancers in male smokers. New Engl. J. Med.1994, 330, 1029.
• 12. Hu H.B.: Diet and lifestyle influences on risk of coronary heart disease. Curr Atheroscler Rep 2009, 11(4), 257-63.
• 13. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Normy Żywienia Człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, IŻŻ, Warszawa 2008.
• 14. Nowicka G.: Badania genetyczne w naukach żywieniowych: witaminy a stabilność genomu. Bromat. Chem. Toksykol. 2005, Supl., 79-82.
• 15. Núñez-Córdoba J. M., Martínez-González M.A.: Antioxidant vitamins and cardiovascular disease. Curr Top Med Chem. 2011, 11(14), 1861-9.
• 16. Omenn G.S., Goodman G., Thornquist M., Grizzle J., Rosenstock L., Barnhart S., Balmes J., Cherniack M.G., Cullen M.R., Glass A., et al.: The beta-carotene and retinol efficacy trial (CARET) for chemoprevention of lung cancer in high risk populations: smokers and asbestos- exposed workers. Cancer Res. 1994, 1, 54, Supl. 7, 2038-2043.
• 17. Pryor W.A., Stahl W., Cheryl L. R: Beta-carotene: from biochemistry to clinical trias. NUtr Rev. 2000, 58, 39-56.
• 18. Waśkiewicz A., Sygnowska E.:Jakość żywienia dorosłych mieszkańców Polski w aspekcie ryzyka chorób układu krążenia – wyniki badania WOBASZ. Bromat. Chem. Toksykol. 2008, XLI, 3, 395–398.
• 19. West K. P., Christian P., Labrique A. B., Rashid M., Shamim A. A. , Klemm R. D. W., Massie A. B., Mehra S., Schulze K. J., Ali H., Ullah B., Wu L. S. F., Katz J., Banu H., Akhter H. H., Sommer A.: Effects of Vitamin A or Beta Carotene Supplementation on Pregnancy-Related Mortality and Infant Mortality in Rural Bangladesh: A Cluster Randomized Trial. JAMA: The Journal of the American Medical Association 2011, 305 (19).
• 20. Zając M., Pawełczyk E., Jelińska A.: Chemia leków. Poznań: Wydawnictwo Naukowe Akademii Medycznej w Poznaniu, 2006, 540-563.