Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźnikii fizyko-chemiczne mleka zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania. Praca badawcza

• Autorzy: Dmytrow I. , Mituniewicz-Malek A. , Nowak Z. , Dmytrow K.

Warianty tytułu

EN

Effect of fat content on selected physico-chemical indices of condensed unsweetened milk during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia przechowywania; mleko zageszczone; przechowywanie zywnosci; badania; wyniki; zawartosc tluszczu; wskazniki fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.48-54,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dmytrow I.

• Zakład Technologii Mleczarskiej, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Mituniewicz-Malek A.

• Zakład Technologii Mleczarskiej, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Nowak Z.

• Zakład Inżynierii Procesowej i Maszynoznawstwa, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

autor

Dmytrow K.

• Katedra Ekonometrii i Statystyki, Uniwersytet Szczeciński, Szczecin